牛霖土豆大雜燴的做法步驟圖，怎麽做好吃

用料 ?

牛霖適量

土豆（中偏小） 4只

胡蘿蔔 1根

幹香菇（泡發） 1把

幹木耳（泡發） 1把

洋蔥 1只

白芝麻香蔥香菜蒜頭姜適量

豬骨湯料包 1袋

醬油少量

橄欖油黑胡椒粉花生油鹽適量

牛霖土豆大雜燴的做法 ?

牛霖切條，依次加入鹽，醬油，橄欖油，黑胡椒粉，每加入壹樣用手抓勻，邊抓邊按同壹個方向攪拌

白芝麻用蒜臼子研磨搗碎，加入拌好的牛霖後，抓勻攪拌，冰箱冷藏壹夜

準備好需要過油的蔬菜

熱鍋涼花生油，投入壓扁的蒜頭煸出香味

下入腌好的牛霖，大火快速翻炒6.7秒鐘，表面剛剛變色即可，盛出備用

下入洋蔥，用鍋中底油翻炒至變色斷生，盛出備用

下入姜末和香菇翻炒～如果此時沒有底油了，要加壹點花生油～約1分鐘後加入湯料包，小火煮2分鐘

加入胡蘿蔔，翻炒均勻後，小火燜鍋

燜鍋時切土豆，然後加入鍋內，翻炒均勻

加水～我加的是泡香菇的水，加到快與菜齊平即可，還加了壹點蝦籽醬油提色提味～壹點就好，這道菜用鹽比較好看。蓋蓋，大火沸騰，中小火燜煮

（燜煮時切香蔥和香菜）5分鐘後加入木耳，翻均勻，繼續燜煮，5分鐘後加適量鹽

加鹽後翻勻，再燜煮約5分鐘後，會看到湯汁開始收縮，下入洋蔥翻炒均勻，再下入牛霖，快速翻炒約1分半鐘關火，下入切好的香蔥碎和香菜段，翻拌均勻，即可出鍋

不介意油多的話，可以在洋蔥煸炒盛出後下入土豆煸炒，至土豆邊微微有焦黃色，盛出，再下香菇～那樣確實更美貌好吃，不過稍費時間～早上做菜，以節約時間為重

小貼士

→這道菜大約近20分鐘做完，頭天晚上備好需要過油的菜是節約時間的關鍵

→所有的食材用量都可以是適量，按自家現有的材料和口味準備即可，其中的豬骨湯料包，是買幹河粉贈送的，河粉吃完了，才在包裝紙袋底部發現了它們，沒有高湯，直接加點水好了