豆芽菜的營養價值和吃法都有哪些

　豆芽菜的營養價值是非常的高的了，我們在生活中吃壹些豆芽菜對於我們人體的健康也是非常的好的了，並且豆芽菜對於我們的養生和保健的功效和作用也是非常的好的了，豆芽菜中含有大量的蛋白質和維生素了哦，並且多吃壹些豆芽菜還能夠幫助我們預防和治療很多的疾病的哦，下面我們來看看吧。

　豆芽中所含的熱量較低，水分和膳食纖維較高。

　豆芽中除了含有在發芽過程中生成的維生素C之外，還含有原來的豆中所含的優質植物性蛋白質和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質。

　豆類發芽時在種子內部貯存的部分澱粉和蛋白質在酶的作用下分解，轉化成生長所需要的糖類和氨基酸，使豆類中的澱粉和蛋白質利用率大大提高。

　豆芽質嫩鮮美，口感更是非常的好了，所以我們很多人對於豆芽菜都是非常的喜歡的了，當然了，豆芽菜的營養也是非常的豐富的了，但是我們壹定要吃熟透了的豆芽菜的哦，如果不生不熟的吃豆芽菜對於我們人體的健康也是有害處的哦，如果生吃豆芽菜還會出現惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等癥狀的哦。

　 豆芽薄公英：

　把兩種材料壹起煮熟之後，當成湯品喝就可起到快速減肥的作用了。

　可以說豆芽無論是煮還是炒或是涼拌做成汁都別具有風味，但是豆芽也不是說越多越好，日常在吃豆芽的時候還是有壹定的講究的。

　中醫認為豆芽性偏涼(特別是綠豆芽，因此建議日常最好選擇黃豆芽)。如果吃多了容易引起腹瀉、慢性胃炎等問題。因此建議那些本身就屬脾虛、寒濕體質的人最好少吃豆芽。另外建議在煮豆芽的時候可以適當的加些姜絲中和壹下，這樣就可避免其過涼的問題了。

　最後提醒壹下日常在購買豆芽的時候壹定要確保其是新鮮的，目前曾爆出市面上有壹種人工發酵的豆芽會給人體的健康帶來很大的威脅，因此建議購買豆芽的時候壹定不要貪圖小便宜，購買那些不合格的豆芽。

　豆芽菜的營養價值是非常的高的了，並且我們很多人對於豆芽菜都是非常的喜歡的了，當然了，豆芽菜的味道也是非常的不錯的了，但是我們在吃豆芽菜的時候壹定要多加註意了哦，我們千萬不能夠吃沒熟的豆芽菜的哦，對我們的身體不好，當然了，我們已經知道了豆芽薄公英的做法了哦，我們可以經常吃的哦。