蔓越莓餅幹的推薦做法？

壹、蔓越莓餅幹的做法

蔓越莓餅幹富含令肌膚美麗健康的維生素C，用低筋面粉做主料，又將蔓越莓、奶粉、雞蛋加以糅合，香氣四溢。

用料：低筋面粉115克、蔓越莓幹35克、雞蛋15毫升、黃油75克、細砂糖60克

1、準備所有原料，黃油提前切片，室溫中軟化10-20分鐘，不要軟化過度

2、蔓越莓切碎

3、黃油搗碎，加入細砂糖和雞蛋液攪拌均勻

4、倒入面粉攪拌均勻，倒入蔓越莓攪拌均勻，成為面團

5、把保鮮膜平鋪，面團倒上面，掀起保鮮膜兩邊，用手隔著保鮮膜把面團整形成寬和高各5厘米的長方體

6、放冰箱冷凍1小時後取出，揭開保鮮膜，切成約0.7厘米厚的片，同時打開烤箱預熱170度

7、均勻的擺在鋪了細致的烤盤內，170度烤20分鐘左右，表面微黃即可，剛出烤箱時餅幹有點軟是正常的，涼壹會就脆了

烹飪小技巧：蔓越莓幹也可以用葡萄幹、櫻桃幹等代替。這款餅幹黃油不需要打發。餅幹胚放入烤盤時，餅幹間隙要留大些，因為烤時還會膨脹壹些。如果沒有糖粉，可以用攪拌機把白砂糖加少量玉米澱粉攪打成糖粉即可。

二、其他做法

含蛋配方：低筋面粉110g黃油70g雞蛋液12g蔓越莓幹35g糖粉50g；

無蛋配方：低筋面粉185g黃油100g牛奶15ml（14～15g）蔓越莓幹50g糖粉75g

1、黃油切小塊，室溫軟化，稍微攪打幾下。

2、加糖粉，繼續攪打均勻至顏色變淺，體積膨大。（糖粉加進去可以用刮刀和黃油稍微拌幾下，不然糖粉容易濺出來～）

3、將蛋液分2-3次分別加入，確保每加依次雞蛋液前都攪打均勻。（做無蛋版本的把這個蛋液用牛奶替換哈）

4、將低筋面粉篩入，用刮刀稍微攪拌均勻。

5、蔓越莓幹倒入，並攪拌均勻。

6、將面團撮成條放入模具中整形，沒有模具的可以直接撮成長條做成圓的，放入冰箱凍約2小時左右，凍硬就好，具體看實際情況哈，別凍太硬會不好切的。

7、凍好的面團取出，切約7mm的厚片，排入烤盤，放入預熱好160度左右的烤箱中烘烤約22－23分鐘左右，表面稍稍上色即可，烤好出爐晾涼～（怕大家到後面不小心烤焦了，把溫度改低壹點，稍微延長點時間～最後的時間可以自己稍微看著點，也更不容易過火咯～覺得顏色太淺稍微調高壹點溫度直至合適就可以咯）