鮮人參燉雞湯應該放多少？
人參燉雞湯的做法
材料:活雞1只(約1.5kg)、人參1只(約10g)、香菇50g、綠豆20g、紅棗10、生姜20g、鹽10g、白糖5g等。
練習:
1、鮮母雞宰殺、蛻皮、去內臟、去尾尖、去爪，從腹部(背對背)剖開，清水浸泡4小時，撈出控幹。
2.香菇用水浸泡後，去蒂，洗凈，切片；綠豆、紅棗洗凈；生姜去皮，洗凈，切片備用。
3.將母雞和生姜放入砂鍋中，加入適量的水，大火燒開。
4.用漏勺去除表面的血沫。血沫撈出後蓋上蓋子小火燉1小時左右。
5.加入人參、香菇、紅棗、四季豆繼續燉半小時左右。
6.加入鹽、糖和味精。
7.燉至人參熟軟，關火。立即上菜。
人參是著名的滋補中藥，富含人參皂甙和人參多糖，具有提高免疫力、補益元氣、健脾益肺、生津止渴、安神益智等功效。雞肉蛋白質含量比較高，肉質細嫩，容易消化吸收，有利於強身健體，緩解營養不良。人參雞湯對貧血、月經不調、體虛也有很好的保健作用。