白菜包子的做法 | 菜包子餡 | 素菜包子蒸多久

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1、白菜19世紀傳入日本、歐美各國。如今的白菜種類很多，北方的白菜有山東膠州大白菜、北京青白、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。

2、 今天老劉就來分享壹下“白菜包子”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試壹下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

白菜、面食、粉絲、肉沫、小蔥、姜末、蠔油、生抽、料酒、白胡椒粉、十三香、酵母粉

4、500克面粉中加入5克酵母粉，再用四十度左右的溫水和面，再上手揉成光滑面團。包上保鮮膜把面團發酵至原來兩倍大

5、洗幹凈的白菜根部切去，只留大白菜葉，再切成末放入盆中，再放入兩小勺食鹽，攪拌均勻腌出白菜水腌制20分鐘。提前泡好的粉絲切小段放入盆中備用

6、肉糜中放入姜末、蔥末、蠔油、生抽、料酒、白胡椒粉、十三香、粉絲碎，攪勻備用。20分鐘以後把大白菜水分擠幹，放入肉糜盆中，再放入芝麻香油，攪拌均勻

7、案板上撒上壹層幹面粉防粘，放入發酵好的面團揉搓排氣，再從中間搓個洞，再切開揉成長條，再切成大小差不多的面劑子，整理圓整壓扁平。搟成四周薄當中厚點的包子皮

8、再把提前調好的餡料放在包子皮上，對折左邊折壹下右邊折壹下，形成褶皺。再放入燒開的蒸鍋中，當中要留點空隙，大火蒸20分鐘，時間到時就可以拿出來開吃了

9、大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助消化

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