為什麽蟹黃吃起來是苦的

蟹黃吃起來是苦的原因有：未熟、烹調前準備不充分、變質、水質差、生病了的螃蟹等。

1、未熟

蟹黃是雌蟹的產物，如果雌蟹在未成熟之前食用，此時的蟹黃可能會有苦味。

2、烹調前準備不充分

如果大家在烹飪螃蟹之前烹調準備的不充分的話，煮出來的螃蟹的蟹黃也是會比較苦的。因此可以把買回來的螃蟹先放在幹凈的水裏養幾天等螃蟹把臟東西吐幹凈了之後就可以做著吃了。

3、變質

螃蟹在吃之前已經死亡，在螃蟹死亡的情況下，體內會滋生大量細菌等微生物，導致蟹黃變質變苦。

4、水質差

水質不好，以至於養殖出來的螃蟹受汙染程度較嚴重，螃蟹生活的水域受到汙染，其體內會含有重金屬等有害物質，因此很多有害物質進入了螃蟹的身體，使它的蟹黃和肉帶有苦味。

5、生病了的螃蟹

如果買回來的螃蟹是已經生病的話，那麽煮出來的螃蟹吃起來蟹黃也是苦的，因此買螃蟹的時候需要好好的挑選壹下，如果發現螃蟹的蟹殼上有那種灰褐色的斑點的話就不要購買了。