炒花生芽前用焯水嗎？

看個人口味和烹飪習慣。

熱燙是壹種常見的烹飪預處理方法，主要目的是去除食材中的雜質和異味，使其更加清爽可口。對於花生芽來說，焯水可以去除壹部分草酸，使得炒出來的味道更加鮮美。同時，熱燙也有助於縮短油炸時間，使花生芽更加成熟。不過，如果妳不介意花生芽中的草酸含量，或者喜歡更原始爽脆的口感，也可以選擇不經過焯水直接油炸。油炸後的花生芽會保留更多的原味，吃起來更脆更嫩。

花生芽常見美味做法:1、炒花生芽:將新鮮的花生芽去根去皮，清水沖洗幹凈，用手捏成寸寸。將鍋裏的水燒開，放壹勺鹽，取出花生芽約半分鐘瀝幹。準備蔥、姜、蒜、青椒和紅辣椒，洗凈切絲或切碎。鍋燒熱，倒入葵花籽油，炒幾下花椒至香，然後撈出。然後加入姜絲和青紅椒絲翻炒。倒入花生芽火，快速翻炒。加入少許鹽、糖和蒜末翻炒幾下。出鍋前在盤子上撒壹點香油，撒上香蔥末。