紅毛蟹 雪蟹 帝王蟹 區別
壹、產地不同
1、紅毛蟹產於日本海域?俄羅斯海參崴海域 朝鮮海灣海域等。
2、雪蟹主要產地：美國阿拉斯加，加拿大，澳大利亞，南極洲也是雪蟹分布地。
3、帝王蟹主要分布在寒冷的海域。
二、生存水溫不同
1、帝王蟹生存水溫在2-5℃。
2、紅毛蟹喜低溫， 壹般零上5度是他喜好的溫度。
3、雪蟹生存水溫在6℃左右。
三、大小不同
1、雪蟹規格在700-1100克。
2、紅毛蟹雄性個體，在0.6-2公斤之間， 雌性在0.3到0.7公斤之間。
3、帝王蟹在1斤到5斤之間。
擴展資料
次品鑒別
壹、帝王蟹：
1、肉色發青——未煮熟或清潔不徹底，運輸過程中死蟹率過高。死蟹率應不超過10%。
2、蟹肉出現結晶表明解凍後再冷凍或冷凍緩慢。
3、蟹肉過鹹——蟹肉在冷凍前冷卻不夠。
4、豐滿度低——紅色和藍色帝王蟹蟹肉豐滿度不低於80%，金色帝王蟹不低於70%。
5、凈重不準(10公斤裝加10%鍍冰衣重量為11公斤)。
6、蟹腿與蟹鉗數目不符。
7、破損過多，壹個20磅裝蟹制品中破損品應不超過1～1.5磅。
二、雪蟹：
1、活蟹運輸過程中平均死蟹豐約為10% 。
2、再加工散裝產品破殼率超過15%。
3、蟹殼有藤壺(浮遊生物)等附著物。
4、蟹肉發青(提示未完全煮熟或清潔不徹底)。
5、蟹肉結晶(解凍後再冷凍或冷凍過緩)。
6、含鹽量過高提示未待完全冷卻後冷凍保存。
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