西瓜豆醬的制作方法和配方

西瓜醬豆的做法步驟如下：

材料：黃豆、西瓜、鹽、姜絲、八角、花椒

1、準備好3斤黃豆。

2、西瓜削去外皮（不要削的太多，留些白的貼近瓜瓤部分的瓜皮，這樣曬好以後有醬瓜的口感）。

3、削好以後切麻將大小的塊。

4、豆子倒在切好的瓜塊裏，加鹽、姜絲、八角、花椒（壹斤豆子四兩鹽，八角花椒姜絲隨意）。

5、拌勻（註意全程無生水無油）。

6、裝在無油高度酒洗過晾幹的瓶子裏。

7、用幹凈紗布或棉布封口，封口布夾層裏放些花椒防止蠅蟲。

8、每天陽光下暴曬，註意防止雨水蠅蟲落入（第壹周每天翻動攪拌壹次，讓裏面的瓜瓜豆豆充分享受陽光），然後就等壹月後即可。