如何做好糖醋排骨的吃炒

排骨適量

佐料

適量的鹽和姜片

洋蔥適量，料酒適量

適量的糖和芝麻

適量蔥花和香醋

糖醋排骨的油炸步驟

1.？排骨適量，先分排骨，再剁成排骨，碗和器械。加入適量的鹽和水，用手粘好，腌制十分鐘。另取壹碗，放入薄姜片和蔥結，加入適量料酒用力擠壓擠出蔥姜汁。將蔥姜汁倒入排骨碗中，再次用手粘住備用。

2.？鍋裏多加點油，燒成低溫油。將筷子插入油中，筷子側面出現氣泡，說明油溫適宜。倒入排骨，轉小火慢煎，晾幹排骨裏的水分。煎的時候把鍋裏的血沫撈出來，等排骨裏的水煎幹，顏色變成金黃色的時候撈出來。然後用漏勺把鍋裏的油裏的血沫和雜質全部撈出來，燒成高溫油，把排骨倒回高溫油裏，炸三秒後迅速倒出來。

3.？鍋燒熱，放入適量油，再放入兩勺白糖，小火翻炒糖，待糖漿變大時，迅速倒入香醋(糖醋比為4:3)，翻炒均勻，再倒入排骨翻炒。當糖醋汁全部粘在排骨上時，撒入煮熟的芝麻和蔥花，翻炒均勻即可食用。

4.？成品圖

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