清蒸鮑魚怎樣做
配料：香蔥1根、姜1小塊、蒜2瓣、小紅辣椒2個
調料：有機醬油1大勺、油少許
制作步驟
1.姜切絲，蒜切末，蔥和小紅辣椒切粒；
清蒸鮑魚做法
清蒸鮑魚做法(4張)
2.鮑魚洗凈，切花刀；鮑魚表面抹壹層鹽，撒上姜絲和壹半蒜末；
2.鍋中燒水，水開後放入鮑魚，大火蒸8分鐘，出鍋後撒上蔥絲；再淋適量醬油；
3.另起鍋燒熱油，加入剩余的蒜末和小紅辣椒粒爆香，趁熱澆在鮑魚上即可。
做法二
材料
主料：鮑魚(200克)
調料：鹽(5克) 料酒(10克) 小蔥(10克) 味精(2克) 姜(30克) 醋(20克) 花椒(5克) 醬油(15克) 香油(5克)
制作步驟
1.將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開；
2. 蔥姜洗凈，蔥切條，姜壹半切末，另壹半切片；
3. 將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、高湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸；
4. 蒸10 分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒；
5. 碗內加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁；
6. 食時，將姜汁與鮑魚壹起上桌，蘸姜汁吃。
工藝提示
加工姜末時，要細小均勻，案板要幹凈。
做法三
材料
鮑魚 (1000克)
蔥花 (10克)
香菜 (10克)
鮑魚汁 (2茶匙)
醬油 (1匙)
糖 (1勺)
鹽 (1匙)
味精 (1匙)
水澱粉 (3勺)
制作步驟
把切好的鮑魚擺放在清洗幹凈的鮑魚殼中，蒸鍋加入水燒開後，把鮑魚放在裏面蒸10分鐘。
蒸好的鮑魚從鍋中取出來註意小心不要燙手，擺放在盤中。
在炒鍋中倒入適量的水加熱放入鮑魚汁、醬油、糖、鹽調好味道放入蔥花香菜，最後用水澱粉勾芡，淋在鮑魚上即可！
做法四
材料
鮑魚10個，姜，蔥，大蒜，蒸魚豉油。 [2]
制作步驟
1.首先將鮑魚清洗幹凈，用小刀將殼取出，洗凈備用。去除內臟，清洗後，將鮑魚打上花刀，裝入殼內。蔥白切段，蔥葉切花、姜切成姜絲、蒜子切碎。 [2]
2.將鮑魚裝盤，擺上姜絲、蔥白段。
3.鍋中倒入清水，將擺好盤的鮑魚隔水蒸5分鐘。蒸好後，將蔥段夾出來，撒上蔥花備用。
4.鍋中放入油，下入蒜子爆至金黃色，有香味溢出後，蓋在鮑魚上，接著淋入蒸魚豉油即可。 [2]
食譜相克編輯
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
鮑魚，雖然叫魚，但實際上並不是魚類，它屬無脊椎軟體動物。大連沿海附近島嶼都盛產鮑魚。
鮑魚的軟體部分肉肥、細嫩，含有豐富的蛋白質，而且有養心明目的食療作用，營養價值高，是名貴的海八珍之壹。鮑魚的蛋白質含量很高，特別是球蛋白含量豐富；鮑魚肉是壹種抗癌食品，鮑魚肉中含有壹種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質；鮑魚能夠雙向性調節血壓，養陰、平肝、固腎、調節腎上腺激素分泌；鮑魚的橢圓形貝殼是壹味中藥，叫石決明，可以清肝明目，治療高血壓、目赤腫痛等疾病。