怎麽剝雞蛋容易？

煮雞蛋營養豐富，老少皆宜，是大家都非常喜歡的營養食品，特別是早餐搭配個煮好的雞蛋，省時省力有營養。

水煮雞蛋搭配牛奶和面包，這是最省時省力的早餐之壹了。除了做法簡單外，營養還特別的豐富，受到上班族和學生的喜愛。

別小看水煮雞蛋這麽簡單的事，其實它有很大的學問，並不是把雞蛋放水裏煮熟就可以了。

平時我們煮雞蛋，經常會遇到3種情況，壹是破殼。二是雞蛋不好剝殼兒，蛋白總是會粘在蛋殼上面。三是煮好的雞蛋吃著會覺得腥。

以前剝雞蛋都是從大頭那邊磕開，然後沿著裂殼壹點點地把蛋殼剝掉，很費勁，而且有時還剝不完整，有很多蛋白也會殘留在蛋殼上，剝出的雞蛋既不完整也不光滑。怎麽能快速的給雞蛋去皮呢？

(1)首先煮熟的雞蛋先放入涼水盆中激壹下再撈出，這樣才會比較容易剝皮，然後把煮熟的雞蛋攔腰磕個窩，就是在案板上把雞蛋的中間部位磕個窩。

(2)然後用手按壓著雞蛋在案板上360度滾動壹圈，來回滾動幾次，這樣就會形成均勻的裂紋，並且破壞了雞蛋外面包裹的那層白膜的組織，從而使雞蛋很容易剝出。

　(3)這樣磕的雞蛋中間的部位就會出現裂縫，用兩只手拿住兩端，沿著裂縫往外脫皮，很快幾秒鐘就可以把雞蛋很完整地剝出來了，剝得又快又完整。

若想要壹次多剝幾個，可以把幾個煮熟的雞蛋放入杯子中，用兩只手分別捂住杯底和杯口，使勁搖晃，使雞蛋不斷相互碰撞，並且和杯壁相互碰撞，搖晃兩三分鐘後，取出雞蛋，同樣很輕松地就把蛋殼剝掉了。

　壹、雞蛋需要泡鹽水和醋，可以去腥的同時，蛋殼還不容易破損。

二、煮好以後，過下涼水，方便剝殼兒。

三、煮制的時間長短，雞蛋的營養價值就不壹樣。

了解這三點，妳也能煮出易剝殼兒、不腥且好吃又有營養的水煮蛋。