家常炒杏鮑菇的方法
食材:雞蛋、姜、小蔥、八角、冰糖、幹辣椒、啤酒、白芝麻。
1，將雞蛋殼清洗幹凈，水中加鹽，這樣更容易起殼，大火煮十分鐘左右，取出放入冷水中冷卻，去掉雞蛋殼，在雞蛋表面輕輕劃兩刀，方便入味。
2.然後再取另壹個鍋，油熱後將雞蛋倒入鍋中，然後開小火不斷翻炒，直至呈虎皮狀，再放入幾片姜、壹個蔥結、兩個八角、壹勺生抽、上色用的醬油、蠔油、鹽、幾粒冰糖、幾粒幹辣椒，最後加入半瓶啤酒，然後小火煮沸，蓋上蓋子燉十分鐘。
3.十分鐘後不要挑出調料，然後開大火收湯，再倒入白芝麻，翻炒幾下，就可以出鍋了。
配料:雞蛋、杏鮑菇、青椒、蔥和蒜。
1.準備壹個幹凈的杏鮑菇，去蒂，切成小塊，火腿用斜刀切段，壹個青椒切成小塊，蔥切成蔥花，蒜拍壹下剁成蒜末。在碗裏打3個雞蛋，攪拌成蛋液備用。
2.鍋中水燒開，將平菇倒入水中約壹分鐘，撈出瀝幹水分備用。鍋裏的油熱了以後，把蛋液倒進鍋裏，煎到凝固了再溜。放在碗裏備用。
3.然後鍋裏留底油，倒入蔥蒜炒香，再放入火腿腸炒香，再放入杏鮑菇、青紅椒塊和雞蛋，炒勻，然後調味，加入壹勺鹽、雞精、蠔油、醬油，開大火快速翻炒均勻，雞蛋和香菇就做好了。
配料:腐竹、姜、蒜、小蔥、小米椒、杏鮑菇、五花肉。
1.先將適量腐竹切成小塊，姜切成姜末，蒜切成蒜末，蔥切成蔥花，蔥葉切成小塊，小米椒三個切成小圈，杏鮑菇壹把切成兩片，壹塊錢的肥肉和瘦肉切成薄片。
2、油溫四成熱，將腐竹放入油鍋中，小火煎，煎至金黃色，撈出控油，然後放入碗中，用水浸泡。
3.將肉片用油煸炒，將蔥、姜、蒜、小米辣炒香，然後加入少量醬油，炒壹勺醬油使醬香，再放入平菇翻炒幾下，再加入適量的水和竹子。加入壹勺醬油、鹽、蠔油和胡椒粉拌勻。倒入水澱粉翻炒幾下。加入洋蔥炒至生，即可出鍋。
材料:茄子、豬肉、姜、蒜、香蔥和辣椒、雞蛋、玉米澱粉和白芝麻。
1.將兩個茄子洗凈，切去頭尾，用削皮器切成條狀，放入碗中，用壹勺白醋、鹽和水浸泡，防止茄子片氧化變色。將壹片姜切絲，小蔥切段，放幾個辣椒在碗裏，用溫水泡壹下，出香味。
2.將壹塊豬肉剁成肉末，放入碗中，將蔥、姜、花椒水分幾次倒入肉末中，抓勻，加入適量鹽、胡椒粉，用醬油攪拌均勻，腌制十分鐘。
3.大蒜切成蒜末，小蔥切成蔥花，兩個雞蛋打在碗裏攪拌分散，兩勺玉米澱粉放壹邊備用。取出浸泡過的茄子片。平鋪在砧板上，然後將肉均勻攤開，再從壹端卷起來，均勻裹上壹層蛋液。然後放入澱粉中，均勻的裹上壹層澱粉，放入盤中。
4.油溫五成熱時，逐壹放入茄子肉卷，小火慢煎。設定後轉動。最後將茄子煎至金黃色，取出放在盤子裏。
5.鍋中加入半勺鹽、糖和壹勺澱粉。兩勺香醋、醬油、香油和壹碗清水，小火煮至湯汁變濃，倒入蒜末翻炒至香味四溢。然後倒入茄子肉卷，繼續翻炒均勻裹上壹層汁，加入蔥花，炒勻白芝麻即可出鍋。
配料:蝦，黃瓜，胡蘿蔔和蔥。
1，先把蝦頭切掉，然後把皮剝掉，在他背上切片，拉出蝦線。用適量清水洗凈，加入幾粒鹽、雞精和少許胡椒粉去腥，然後加入半個蛋清，攪拌至粘稠，加入適量料酒，加入壹勺澱粉拌勻，鎖住水分。
2.黃瓜和胡蘿蔔去皮。切成菱形塊，鍋裏的水燒開，蝦排好。然後拿出來沖洗壹下。將黃瓜和胡蘿蔔焯壹下，取出備用。
3、鍋裏放點食用油，先放入蔥花、黃瓜、胡蘿蔔、蝦翻炒幾下，再放點糖、鹽，再加點水。調料融化後，用壹些稀醬。攪拌均勻就可以做菜了。
材料:排骨、生粉、小蔥、白芝麻。
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2.鍋裏加油，將排骨均勻裹上生粉，將排骨炸兩分鐘，炸至表面金黃，然後撈出控油。
3.拌好糖醋醬:鍋中加入少許水，加入壹勺白糖、鹽1g、白醋10g和番茄醬10g，攪拌均勻使番茄醬充分融化，加入5g清油提亮顏色，糖醋醬泡好後出鍋，加入排骨快速攪拌均勻，最後撒上壹些芝麻和蔥花裝飾即可。