河蚌湯的做法，河蚌湯怎麽做好吃，河蚌湯的家常
食材和主輔料
主料：大河蚌1個，豆腐1盒。
輔料：蔥姜適量，鹽適量，料酒20ml，香菜適量，胡椒粉適量。
做法步驟介紹
下面是河蚌湯的做法介紹，看看河蚌湯怎麽做好吃吧。
1、準備好所有的食材。
2、河蚌去不要的部分洗凈，邊緣用刀背拍松。
3、湯鍋中加入是適量的清水，放入蔥姜。
4、在加入料酒。
5、加蓋大火煮制。
6、煮開後撇去浮沫繼續用小火燉煮40分鐘。
7、然後撈出蔥姜不要。
8、撈出河蚌冷涼。
9、再切成成小塊。
10、湯鍋中放入河蚌肉。
11、加入鹽。
12、加入胡椒粉煮開後。
13、加入豆腐。
14、中小火煮開放入香菜淋入少許香油關火。
河蚌湯的小貼士
蚌蚌肉硬肉邊兒不容易煮爛，可以事先用刀背將邊上的硬肉捶松，下鍋就很容易爛了。盒裝豆腐很容易碎爛，所以煮制的時候不要用大火，用中小火煮開即可。