郫縣豆瓣醬是四川成都的嗎？

郫縣豆瓣醬是我國地理標誌產品。因為郫縣制作的豆瓣醬非常好吃，所以成為非常受歡迎的豆瓣醬，所以以郫縣命名為郫縣豆瓣醬。

郫縣豆瓣是中國頂級調料之壹。在選材和工藝上獨樹壹幟。不加任何香料，香味醇厚，色澤油潤。要達到色、香、味俱佳的標準，靠的是精細的加工工藝和精良的原料。

郫都區屬於亞熱帶濕潤氣候，氣候條件獨特。郫縣豆瓣，采用翻、晾、露等傳統工藝釀造，具有醬脂濃郁、油紅褐光澤的特點，也是川味菜譜中不可或缺的調料，有“川菜之魂”的美譽。

繼承意義

郫縣豆瓣不僅影響了當地的用餐習慣和文化，在中國其他壹些菜系中也起到了壹定的作用。郫縣豆瓣出口始於民國初年。郫縣豆瓣，海陸出川，東經可入湘鄂情，南轉宜賓營銷為滇貴，從雅安銷往西部康藏，經廣元到達北部陜甘。如今，遠渡重洋，銷往國外，離萬裏也不遠了。

其中，四川郫縣豆瓣有限公司生產的鄄城牌郫縣豆瓣榮獲“中華老字號”稱號。郫縣豆瓣是川菜的主要調料之壹。陳守信，四川郫縣人，創建於清朝康熙年間。

產於郫縣塘場、郫筒、犀浦等19個鄉鎮。因其在川菜中的重要性，有“川菜之魂”的稱號。郫縣豆瓣作為川菜必不可少的輔料，對壹方的文化，壹方的餐飲習俗影響深遠。

百度百科-郫縣豆瓣

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