鹹味焦糖糖怎麽做？
1香草豆莢、1杯重奶油、5湯匙切成0.5cm見方的無鹽黃油、1.5茶匙鹽粉、1/4杯輕玉米糖漿、1/4杯水、1 1/0。
自制焦糖糖果的步驟:
1首先，把香草莢縱向切開，用水果刀的刀尖刮出來，和鮮奶油、黃油、1茶匙鹽粉壹起放在小鍋裏。小貼士:香草豆可以給降糖糖果增添美妙的味道。刮完後，不要扔掉豆莢。還是有很濃的香味，可以用來做壹些香草糖什麽的。
2.將奶油混合物加熱至沸騰，然後轉小火，蓋上蓋子煮10分鐘。然後可以關火，讓它們坐壹會兒，讓香草的香味充分散發出來。同時取出烤盤，在裏面塗上油脂，鋪上烤盤紙。這裏我用的是8英寸的托盤。烤盤紙邊緣要比烤盤略高，底部四角用手壓實，再塗壹層植物油。烘焙紙表面要光滑，這樣糖果才不會被坑。
3.取壹個大鍋，將糖漿和水混合，把糖倒在鍋中央(不要倒在邊上)，用大火加熱至沸騰，然後繼續煮，不要攪拌，直到糖全部融化。小貼士:這裏煮糖的鍋要大壹點，因為接下來加入奶油混合物的時候會冒泡。罐子太小了，也很危險。
4.焦糖在煮的過程中，鍋內壁不可避免的會有糖結晶。妳可以找壹把透明無色的刷子，蘸水把它們刷下來。
5.輕輕搖動平底鍋，使糖的溫度均勻，等待液體變成琥珀色。在這個過程中，妳可以看到鍋裏的泡沫從單壹活潑變成變小緊張。當糖色變成琥珀色時，用專用溫度計測量，溫度達到350°f。
6.將焦糖鍋從火上移開，倒入前面做好的奶油，邊倒邊攪拌。這個時候妳會看到泡沫在飆升，這也是我們建議用大壹點的鍋的原因。
7.加入奶油後，將焦糖鍋放在回火爐上，加熱至248華氏度。在烹飪過程中不斷攪拌，以防止鍋粘鍋。這壹步大約需要3-5分鐘。小貼士:千萬不要把手指伸進有糖漿的鍋裏去嘗。當妳把糖漿倒入準備好的烤盤時，妳也要非常小心。天氣非常非常熱。
9.抹平焦糖表面，靜置冷卻10分鐘。然後，在表面撒壹點糖，讓焦糖的味道更濃郁。如果大膽使用調味料，也可以用煙熏鹽代替。
提示:接下來靜置冷卻1小時，然後放入冰箱1小時，出門遛狗洗衣服就好了。
10，焦糖完全冷卻後，從烤盤中取出，剝去烤盤紙。用壹把鋒利的刀，切成2厘米左右的小方塊，用蠟紙壹個個包起來，防止粘在壹起。