扇貝肉是怎麽處理的？

許多人喜歡吃海鮮，尤其是貝類。貝類中的扇貝味道很好。無論是蒜蓉幹貝還是醬油蒸幹貝，相信吃過的人都不會忘記那種鮮美的味道。但是買回來的扇貝比較難處理。怎樣才能去掉扇貝肉？1，扇貝的挑選，閉合緊密的殼壹般都是活扇貝，更不用說用手壹碰就立刻打開收緊的殼了。反之，殼大開，手摸無反應的自然是死的。2.對於買回的新鮮扇貝，先用清水把殼上的泥沙洗幹凈。3.用刀，推薦西餐用刀。把刀插進殼裏，把殼壹分為二，同時把殼肉切掉。此時，妳會看到殼的兩面都有貝類肉。4.再次吃刀，粘在殼底，徹底去除貝類。在這壹步中，刀必須靠近殼的底部，以挑出完整的殼肉。推薦閱讀:海鮮加工技巧5。將貝類與貝殼分開。先把貝類清洗幹凈，用刀把貝類的內臟，也就是看起來黑黑的東西去掉。然後把整個貝類放進壹個大碗裏。加入少許鹽，在鹽水中浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝類。這樣做的目的是讓貝類表面的沈積物沈入碗底。6.取出貝類，只需將大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，然後將貝類放入碗中，用手輕洗貝類即可。這樣做會完全帶走貝類體內殘留的沈澱物。最後再用清水洗壹遍，貝類就加工好了。7.如果我們做蒜蓉粉條或者醬油蒸幹貝，需要貝殼做底料，可以用細毛刷或者牙刷，然後把貝殼上的泥沙徹底刷掉。經過上述處理後，扇貝肉很容易處理。怎麽樣？是不是很簡單？有了扇貝肉，烹飪任何壹種扇貝食品都很容易。