為啥煮羊肉要放洋蔥？

煮時羊肉放洋蔥主要是為了降低膽固醇。

洋蔥是目前所知蔬菜中唯壹含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管，因而有助於降血壓。蔥爆羊肉受人歡迎,若能加點洋蔥，那就達到了營養的升級組合。

因為羊肉蛋白質和飽和脂肪含量都較高，在幹燥的秋冬季節，羊肉吃多了有升高膽固醇的危險。在烹制羊肉時加些洋蔥，就可以防止人體對羊肉中膽固醇和脂肪的過量吸收。

羊肉具有獨特的膻味，在烹調時通過加壹些洋蔥也可以去除羊肉的膻味。

擴展資料：

羊肉的做法有多種，例如炸、烤、炒、涮、燉等。這幾種做法中，炸、烤的溫度較高，可使營養素遭受破壞，如果方法掌握不當，還容易產生壹些致癌化合物汙染食物，影響人體健康。

因此，更推薦使用燉、涮這類相對健康的做法。使用燉的做法，不僅能更好地保持營養不丟失，而且羊肉燉過之後，更加熟爛，便於消化。另外，燉羊肉既能吃肉，又能喝湯。

在搭配方面，羊肉除了可以和白蘿蔔壹起燉，還可以搭配枸杞、山藥、板栗、核桃、冬瓜、洋蔥、胡蘿蔔、銀耳、白菜等，如枸杞山藥燉羊肉、板栗蘿蔔燉羊肉、洋蔥胡蘿蔔燉羊肉。

另外，由於羊肉具有獨特的膻味，可在烹調時通過加壹些蔥、姜等調料來去除。

羊肉雖然營養又美味，但也不能壹次性吃太多哦。特別是大過年的，肉類比較充足，而蔬菜卻往往被忽視，因此要註意葷素搭配，適當多吃點新鮮蔬菜，新鮮蔬菜含水分較多，能量低，又是壹些微量營養素、膳食纖維和植物化學物的重要來源，是對羊肉的壹種較好補充。

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