如何做壹個6寸的草莓奇峰蛋糕

配料和材料

低粉45g

草莓粉5g

雞蛋，3克食物

35克白糖是壹克食物。

30克牛奶，30克食物

20克玉米油

鹽1克

白醋適合食用。

6寸草莓奇峰蛋糕的制作方法

1.將三個雞蛋的蛋黃分開，放入兩個無油鍋中。白糖做好了。混合低筋面粉和草莓面粉。

2.在蛋黃中加入15g糖，直到顏色變淺，然後加入油、水和鹽，攪拌均勻。

3.篩入低筋面粉和草莓粉，攪拌均勻備用。

4.在蛋清中加入兩滴白醋，用打蛋器打壹會兒。當蛋白呈魚眼狀時，加入1/3糖(20g糖)；蛋白泡沫太細無法成型時，加入1/3白糖；當蛋白質有清晰的線條時，加入剩余的糖。打發蛋白，直到它們變幹並起泡。就是舉起打蛋器就能看到壹個不彎曲的短三角形。

5.烤箱預熱130度。取1/3蛋白糊，放入面糊中快速攪拌，然後倒回蛋白糊的碗中快速攪拌。將混合好的蛋糕糊倒入6寸的蛋糕模中，搖晃幾下，打個大泡泡。放入預熱好的烤箱。130度40分。

6.烤好後立即倒在烤架上冷卻半小時脫模。如果難以脫模，可以先用長勺柄沿著模具邊緣畫壹個圈。

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技巧

1，攪拌前壹定要預熱烤箱。

2、烘烤時，不能開門，否則蛋糕會因為氣壓而塌陷。

3、攪拌方法壹定要快。