哪個等級的橄欖油最好？

特級初榨橄欖油。？

特級初榨橄欖油是指酸度不超過0.8的橄欖油，酸度不超過0.8的特級初榨橄欖油是品質最好的橄欖油。

特級初榨橄欖油是通過機械和物理方法(包括洗滌、傾析、離心或過濾，但不包括高溫加熱和用有機溶劑浸出)直接從橄欖果實中制得的油品。無需精制，富含橄欖果實的各種原始營養成分，營養品質高。

特級初榨橄欖油的儲存方法

因為光、氧、金屬離子、水分等因素會加速油脂的酸敗和氧化，特級初榨橄欖油在儲存過程中應避免強光、高溫、高濕，選擇陰涼幹燥、無陽光直射的地方。國內廚房空間普遍較小，溫度相對較高，尤其是竈具附近。

所以特級初榨橄欖油不適合放在竈臺附近和有陽光直射的廚房，其他油脂也適用。冬季環境溫度較低時，特級初榨橄欖油會有壹定程度的凝固或沈澱，屬於正常現象。

特級初榨橄欖油啟封後暴露在空氣中，逐漸氧化生成過氧化物。時間越長，積累越多，也會產生難聞的氣味。所以開封後要盡快用完，還可以防止壹些抗氧化營養成分的流失。對於已經啟封但可能長期不用的特級初榨橄欖油，可以放入冰箱保存。？