如何讓肥肉變得好吃？
口味:煎烤工藝:油條炒面。材料:主要成分:肥肉150g。
調料:白糖25克，小麥粉100克，植物油80克，紅酒糟5克，桂花醬10克，泡打粉5克，紅曲5克。裹脂面的特點是色澤金黃，酥脆肥美，外酥裏嫩，入口即化。教妳做面條肥條，面條肥條怎麽做才好吃。1.選擇豬排上的肥肉或豬後腿的肥肉質地堅實的，洗凈，放入開水鍋中，煮熟後撈出。用刀切成長5厘米、寬1厘米、厚0.5厘米的條狀，放入碗中，加入綿白糖、紅酒糟(碾碎後放入)，拌入桂花醬，腌制半小時入味。
2.取壹個碗，加入面粉和水(分幾次)，做成稀糊狀，加入快速泡打粉和紅曲米汁(不加紅曲米汁)，拌勻，加入肥條，使其均勻塗上面糊。
3.將炒鍋置火上，放入油，六成熱時，將糊碗放在炒鍋邊緣附近，用筷子將肥條逐壹放入油中，用筷子攪拌，煎至淡紅色，結殼時取出。油升至八成熱時，再放入肥條，待殼硬脆時取出。油要熱，火要大，煎的時間不能太長，以免把肥肉變成油。
4.把鍋裏的油倒出來，留壹點，放入肥條，撒上綿白糖，攪拌少許桂花醬，即可食用。制作胖面的關鍵:因為油炸的過程，需要準備1000克左右的植物油。
小派-食物相克:
肥肉:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。吃完豬肉後不宜大量喝茶。
老幹媽胖派的做法詳細介紹菜系及其功效:私房菜滋陰食譜健脾開胃食譜貧血食譜。
口味:豆豉風味工藝:油炸老幹媽肥牛排。材料:主料:排骨(大牛排)750g。
輔料:豆豉50g，芽菜15g，青椒10g，辣椒10g(紅、尖、幹)。
調料:植物油3克，鹵汁10克，白糖5克，味精3克，姜2克，蒜3克(白皮)教妳如何做老幹媽肥牛排。老幹媽肥牛排怎麽做才好吃？將排骨洗凈剁碎，放入開水鍋中焯壹會，取出用溫水洗凈，加入鹽水煮至八成熱。
2.豆芽洗凈，剁成粉；
3.青紅椒去蒂去籽，洗凈切粒；
4.炒鍋加入油，燒至四成熱。放入排骨，炸至酥香。拿出來控制油。
5.炒鍋放油燒熱，放入芽菜翻炒，放入老幹媽豆豉、姜蒜末、青紅椒，放入糖和味精，翻炒後上排骨。