糯米酸辣籽腌制小技巧
材料:酸辣糯米(400克)
輔料:菜籽油(20g)
1，精選糯米酸辣籽400克，形狀飽滿，色澤紅亮。
2、冷鍋熱油，將糯米酸辣籽放入鍋中，慢炒。
3.將酸辣的糯米籽兩面翻炒，炒香。
4、煎好後裝盤，地道酸味和麻辣開胃的糯米酸辣就做好了。
二、糯米酸辣瓜子的做法
1，簡介
湘西山區的苗族人特別喜歡吃酸辣。他們經常用俗語來調侃苗族人對酸食的喜愛:三天不吃酸，到處走！
苗族人從來不需要用醋來提酸，而是用食物來釀造純正的酸湯、酸菜、酸辣籽、酸肉、酸魚來迎合他們的酸味。苗族人吃酸的，說的都是正宗純正的！
這道酸辣糯米糍是用新采摘的紅辣椒和糯米粉做成的。它的烹飪方法很簡單，可以油炸。這麽盛大的活動我都不好意思帶這道菜，但是壹想到既然這周的活動主題是湘菜，作為壹個土生土長的湘西人，我就應該把湘西苗族的日常菜肴發布出來，讓更多的朋友了解湘西苗族的美食！給個醜臉~
酸辣糯米怎麽做？
2.實踐
選擇糯米酸辣籽400克，要求形狀飽滿，色澤鮮紅。
冷鍋熱油，將酸辣糯米放入鍋中，小火慢煎。
將糯米酸辣籽兩面煎至黃香。
炒熟裝盤，地道的酸味和麻辣開胃的糯米飯就做好了。
第三，用辣椒包裹酸辣籽糯米的做法
椒包酸辣糯米是壹道具有濃郁地方風味的民族家常菜。制作時，將壹個肉厚大、辣味小的辣椒洗凈剖開，取出籽。然後把已經磨成粉混合好的糯米放入辣椒的肚子裏，稍微包裹壹下，然後放在幹陶罐裏腌制，半個月後就可以取出來炸了。酸辣糯米裹辣椒壹般都是用油炸的。炒的時候要註意火候，要勤翻，避免燒焦，直到辣椒肚裏面的糯米粉熟了。酸辣糯米裹著辣椒又香又好吃，帶點酸辣的顏色，味道也不壹樣。
酸辣糯米怎麽做？
酸辣糯米怎麽做？妳們都學會了嗎？酸辣糯米很好吃，制作工藝很有講究。這種湘西山區的苗族特色小吃深受大眾喜愛。吃酸辣糯米的時候要註意趁熱吃。趁熱吃，才能吃到酸辣糯米的香滑。