超級簡單的步驟炒田螺，怎麽做才好吃？
準備壹碗清水，倒入1斤田螺，加入1勺澱粉。揉5分鐘後，用清水將蝸牛沖洗兩遍。
第二步
紫蘇切成小指粗細的條狀，生姜切片，蔥、香菜切成小塊，大蒜搗碎。註意，大蒜壹定不能剁成蒜末，否則炒的時候會碰到螺螄，影響口感。
第三步
開大火燒熱鍋，不放油炒田螺。幹炒田螺可以使田螺中的水分蒸發，既帶走了腥味，又使田螺更易入味。當田螺裏的水全部炒幹後，撈出待用。
第四步
繼續燒熱鍋，加入沒過鍋底的冷油，爆香姜、蒜、幹辣椒、酸筍。香味出來後，倒入田螺翻炒1分鐘。
第五步
然後在蝸牛前加入高湯，加入少許鹽調味。如果沒有肉湯，可以用清水代替。蓋上蓋子燉20分鐘。
第六步
20分鐘後，大火收汁，加入紫蘇、香菜、洋蔥，攪拌均勻。最後加入半勺胡椒粉調味，炒勻，炒出田螺。