紅燒劍魚簡單而完整
練習:
1.帶魚洗凈後，切成10 cm以上的段，腌制10分鐘左右。
2.取壹個幹凈的小碗，倒入適量料酒和壹湯匙醬油。
3.倒入壹湯匙糖，攪拌均勻。
4.根據喜好倒入適量醋，與適量精鹽拌勻備用。
5.帶魚切片蘸幹澱粉。
6.往鍋裏加油。油熱後碼入帶魚段，小火煎。
7.煎壹面，輕輕翻帶魚段，另壹面煎至微黃。
8.帶魚段放壹邊，加入蔥段、姜片、八角翻炒。
9.倒入調好的糖醋汁。
10，小火燉10分鐘。
材料:帶魚、香菇、鹽、料酒、胡椒粉、香醋、2湯匙醬油、1/2湯匙醬油、1湯匙糖。
練習:
1.帶魚洗凈去白磷及內臟，切段。
2、蔥、蒜、香菇洗凈切片，姜切絲，辣椒切片備用。
3.帶魚加入料酒、鹽、蔥姜片和少許胡椒粉腌制20分鐘。
4.在腌制好的帶魚表面沾壹層薄薄的幹澱粉。
5.將油鍋加熱至六成熱，將帶魚逐壹煎熟。
6、大火改為小火煎均勻。
7.煎至兩面金黃色，撈出控油。
8.香醋2湯匙，生抽2湯匙，65，438+0/2湯匙生抽，65，438+0湯匙白糖和2湯匙水澱粉，拌勻成調味果汁。
9.鍋內放少許油燒熱，放入蔥段和蒜片翻炒，香菇翻炒至變軟。
10，倒入炸好的帶魚，加入適量開水至與帶魚相等。
11，大火燒開，轉小火，倒入風味汁。
12，直到湯汁煮到濃稠，帶魚表面的皺紋消除。
13.撒上辣椒片和香菜段，關火，即可食用。
材料:帶魚500克，洋蔥10克，大蒜10克，二鍋頭15毫升，醬油10毫升，生抽10毫升，鹽2克，白糖10克，韭菜末10克。
練習:
1，帶魚去內臟，刮去頭尾，洗凈皮，切成段，曬幹備用。
2.帶魚段用姜絲、胡椒粉、黃酒腌制半小時。
3.將腌制好的帶魚用廚房紙瀝幹，鍋裏放少量植物油加熱。
4.將帶魚段煎至兩面金黃，撈出備用。
5、準備幾瓣蒜，切幾片姜備用。
6.把鍋裏多余的油倒掉，繼續加熱。
7.加入蒜瓣、姜片、辣椒段、生抽、老抽，再加入少量二鍋頭，最後加入開水煮熟。
8.加入適量的糖和鹽，直到湯幾乎幹透。
9.在鍋裏撒上小蔥。
配料:帶魚、泡椒、小米椒、韓式辣醬、蒜、姜、料酒、醬油、胡椒粉、黃瓜、糖、醋、鹽。
練習:
1.帶魚洗凈，切成小塊。
2.在帶魚切段中加入適量澱粉，攪拌均勻。
3.炒鍋多放壹點油，燒至八成熱。
4.把帶魚壹塊壹塊放好。
5、煎至帶魚片邊緣出現褐色。
6.將炸好的帶魚出鍋，將炒鍋中大部分油倒出，只留少許底油，倒入泡椒、花椒、小米椒、韓式辣醬翻炒。
7.加入適量的水或肉湯，煨5分鐘。
8.放入炸好的帶魚，加入醬油、料酒、鹽，小火煨5分鐘，收汁。
9、從鍋裏加入適量的糖和醋，放入黃瓜，燒壹分鐘。
材料:帶魚、姜片、蒜和蔥、生抽、冰糖和少許鹽。
練習:
1，帶魚切段
2、醬油、冰糖、鹽和少許攪拌成濕料。
3.將姜片放入熱油中，將魚兩面稍微煎壹下，加入大蒜和壹半洋蔥。
4.先加入1湯匙料酒去腥，再加入濕料，輕輕搖鍋。不炒。
5、加水壹次性蓋過魚，大火燒開小火煨至水幹。
6、然後加入其他蔥段和青椒粒，最後收汁出鍋。
材料:帶魚、姜片、料酒、水、生抽、老抽、糖、幾滴黑醋、雞粉、蔥花。
練習:
1.帶魚洗凈，用吸墨紙吸幹水分，切成片，用鹽稍微翻壹下。
2.鍋裏燒熱油，撈出姜片扔掉。
3.將魚放入鍋中煎至兩面金黃。
4、加入料酒、水、生抽、老抽、糖、幾滴黑醋，煮至入味。
5、放些雞粉，撒上蔥花即可食用。