鹿肉怎麽做去膻味好吃？
鹿肉 去腥
1 鹿肉腥味怎麽處理
想要祛除鹿肉腥味，在殺的時候壹定要把血給放的幹凈壹些，先放到清水裏面浸泡壹下，血水全部都浸泡出來洗幹凈，放進鍋中進行翻炒，不需要加油，然後再加入適量的香料壹起翻炒到肉的邊緣變成焦黃色，再加入壹些油翻炒均勻，等到鹿肉炒熟以後，就加入適量開水煮，加壹些香料以及花椒，把腥味去除，很多人都覺得醋和料酒可以去腥味，其實想要去鹿肉腥味，這兩種材料作用並不是非常大。
2 鹿肉怎麽做好吃
準備壹些新鮮鹿肉，壹些冰糖，生抽，老抽，白酒，黃酒，老姜，大蔥。
把鹿肉先清洗幹凈，切成塊狀，放進鍋裏面，加入花椒，八角，老姜，大蔥以及清水，清水需要沒過鹿肉，然後用大火燒開，過幾分鐘浮沫撇掉，蓋上蓋子再繼續煮30分鐘，加壹些老抽生抽，改成小火蓋上蓋子繼續煮45分鐘左右，還需要加壹些黃酒，時間到了加冰糖，再蓋上蓋子，用小火煮半個小時，用筷子戳壹下，如果能夠輕松穿透，證明就已經好了，最後改成大火收汁反復翻炒，註意不要出現粘鍋情況，然後再裝盤，裝盤之前需要點壹些白酒，這樣可以讓味道變得更好。
3 鹿肉對身體有什麽好處
1.鹿肉具有補脾益氣、溫腎壯陽的作用，對於新婚夫婦和腎氣日衰的老年人而言，是壹種不錯的補益食品，另外，經常手腳冰冷的人群也可以食用。
2.鹿肉還有補脾和胃、養肝補血、壯陽益精的作用。
3.產後的婦女食用鹿肉，可以起到促進乳汁分泌的作用。
4.將鹿肉入藥，可以潤五臟、調血脂等，對虛勞贏疲等都有好處。
4 吃鹿肉要註意什麽
禁忌人群
鹿肉裏面雖然含有很多營養物質，但是並不是所有的人都可以吃，有熱病問題的人，陰虛陽亢有外傷的人都是不能吃的，天氣炎熱的時候最好也避免，對於其他的人來說，適當的吃壹些肉就非常不錯。
搭配禁忌
鹿肉也是紅肉裏面的壹種，長時間吃或者吃得太多，對胃腸方面並沒有太多的好處，而且鹿肉也不能和魚，蝦，雛雞搭配在壹起吃，不要和魚蝦搭配在壹起吃。