蠔油適合做什麽菜？
酸甜口味和麻辣口味的菜不需要蠔油，其他菜幾乎都可以用蠔油。蠔油可以起到提神醒腦、增加菜肴色香味的作用。糖醋麻辣菜調料多，口味重，不需要蠔油。
蠔油適合做什麽菜？
蠔油是以牡蠣為原料，經榨汁、濃縮、加工、熬制而成。是壹種常見的鮮味調料，味道鮮美，粘度適中，營養豐富。它不僅是壹種調味品，也是制作蠔油菜、蠔油面等菜肴的主要配料。
蠔油用途廣泛，適合烹飪各種食材，如肉類、蔬菜、豆制品、菌類、海鮮、面食等。
蠔油不耐高溫，長時間加熱容易流失營養，所以最好在菜品即將出鍋的時候加入蠔油，這樣可以最大限度的增加蠔油的營養。