豬肉豇豆餃子餡怎麽做好吃？

豬肉餡500g，豇豆350g，大蔥2根，生姜15g。

調料A組:花生醬2湯匙，1湯匙料酒，色拉油4湯匙，芝麻油1茶匙，蠔油1/2茶匙，清水6湯匙。

調料B組:1大勺鹽，1小勺醬油，1/2小勺雞精。

餃子皮組:蛋清1，面粉適量，水適量。？

1.蔥姜剁成細粉，用花生醬加到肉裏，用筷子。

朝壹個方向攪拌，逐漸加入調料A組(料酒、色拉油、香油、蠔油、水)，攪拌至肉塊。

2.選取豇豆，用開水焯至變色，撈出立即冷卻保持綠色，稍微控水後切碎，加入肉餡中；

3.此時加入調料B組，沿著剛剛攪拌好肉餡的防線攪拌均勻；

4、面粉適量，壹點壹點加水，加入壹個蛋清，和成略軟的面團，蓋上濕布醒發半小時；(可以利用醒來的時間清理壹下剛才準備餡料的工具，清理壹下現場準備餃子。)

5.最後搟皮包餃子。

原料:豬肉(三肥七瘦)、嫩豇豆、鮮蝦、韭菜、生姜、面粉。

練習:

1.將水壹點壹點加入面粉中，邊加邊攪拌，然後揉成光滑的面團，用濕布蓋半小時；

2.豬肉先切丁，再粗剁；

3.將嫩豇豆挑選洗凈，放入開水鍋中焯至變色，然後取出沖涼；

4.瀝幹水分後，切成小方塊；

5、鮮蝦取肉，挑蝦線，然後切成丁；

6.韭菜、香菜洗凈瀝幹，切碎；

7.先將肉末、蝦、姜末、剁碎的豇豆混合，加入油、鹽、醬油、味精，拌勻；

8.然後加入切碎的韭菜、香菜、香油輕輕攪拌均勻；

9.取出烤好的面團，揉勻，上藥；

10，包餡揉；

11，餃子，把鍋放在開水裏。3點半燒開後，取出裝盤。

小貼士:

1，韭菜餡壹定要放最後，不要攪拌太多；

2、不喜歡韭菜可以用小蔥代替。