年夜飯壹般有幾道菜？
除夕16菜的寓意如下:
八寶飯:合家團圓
清蒸鱸魚:壹年多了
黃豆燜豬蹄:發財
小米丸子:團團圓圓
糖醋排骨:穩中有升
北京醬肉絲:花開富貴
番茄醬杏鮑菇:錦上添花
電飯煲烤雞:好運
有錢的蝦:有錢
蒸魚餅:步步高升
紅燒肉:蒸蒸日上
蠔油生菜:財運亨通
紅燒牛肉:看漲
四季豆烤雞翅:四季平安
蟲草排骨湯:學徒
綠豆玉米炸蝦:從此幸福快樂
年夜飯的南北差異
由於地理和氣候的原因，我國北方地區在除夕和春節的時候還處於萬物皆藏的寒冬。冬天中國北方冰雪覆蓋，基本上沒法種莊稼。可供選擇的食材不多，過年要多吃餃子。
南方地區，尤其是部分沿海地區，四季基本都是滿眼綠色，南方冬季在蔬菜、水果等食材上有很大優勢，在飲食選擇上有更多選擇；從地理位置來說，得益於豐富且分布廣泛的水資源，各種魚類的成分多樣。在壹些重要的節日，南方的飲食會更加豐富多彩。