淡菜幹怎麽泡發 淡菜幹怎麽吃好
1 淡菜幹怎麽泡發
1、第壹種方法是，先準備壹碗熱水，將淡菜幹全部倒入碗裏面，蓋上蓋子，泡個2小時候就可以了。
2、另壹種方法就是，在碗裏面放入淡菜幹，倒入黃酒浸泡1小時，上籠屜蒸片刻也行。
3、最後還可以，用淘米的第壹遍淘米水浸泡淡菜幹20分鐘，然後後面就很容易清洗幹凈了。
4、浸泡完之後，每壹個淡菜幹都用牙刷在水中或者流動水下洗刷刷，這樣就很容易沒沙子了哦。
2 淡菜幹怎麽吃好 淡菜蒸水蛋材料：淡菜10粒，鴨蛋(雞蛋）2個，蔥1根，油適量，鹽適量，糖適量，水1/3碗。
做法：
1、先清理淡菜，用冷水提前25分鐘泡軟。
2、把淡菜或蔥切碎，蛋打勻，加1/3碗水。
3、再加入淡菜，放油，鹽，糖，調味。
4、倒入碟，水開後放入蒸4分鐘。
5、4分鐘後再撒入蔥花蒸1-2分鐘即可完成。
3 淡菜幹怎麽洗1、將淡菜幹用清水洗凈壹遍，然後放在熱水中侵泡壹兩個小時至漲發，撈出後用清水洗凈。
2、洗凈淡菜幹之後，摘去其中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水中再沖洗壹遍。
3、清洗淡菜幹時需註意，淡菜幹裏面有壹塊“黑色的東西”，這是淡菜幹的“黃”，其營養也集中在這裏，因此清洗時要註意不要弄碎，以免造成營養損失。
4、淡菜幹外面長有壹些小毛發，這是淡菜幹的腮，腥氣大而且有很多沙子，必須剝掉，這也是淡菜幹清洗的主要工序之壹。剝掉時註意不要把淡菜幹的肉也撕掉。
5、將所有的淡菜幹處理好之後，用清水洗凈壹次，就可以待用了。