螃蟹哪裏可以吃,哪裏不能吃
吃螃蟹的正確步驟
1.首先我們取壹只螃蟹，翻過來。
2.先將三角形的部位取下來，向下的時候我們看到中間有壹條線，這是蟹腸，不可吃，整個三角部位扔掉。
3.把螃蟹翻過來，從剛才的口那可以輕松的把蟹蓋掀起來，把螃蟹蓋完整的打開。
4.在螃蟹蓋上，眼睛壹側蓋子裏，有壹個高起的部分，用拇指往下摁壹下，提壹下，就能揪起壹塊肉。
5.將揪起的肉四周的肉用舌頭舔下來吃掉就可以，會剩下中間壹個三角形的部位，這是蟹胃，不能吃，扔掉。
6.摘壹個螃蟹的大腿，把上面短點的那個針掰下來，這就是吃螃蟹的小工具啦。
7.用這個腿尖將螃蟹蓋裏的所有肉挑下來，蟹尖縫裏的也能輕松挑出來，然後大口吃掉螃蟹蓋上的肉就可以啦。
8.接下來吃螃蟹的身體上的肉，兩側白白的須須就是蟹肺，不可吃，扔掉。
9.連著蟹身中間部分有個白白的，六邊形的薄肉是蟹心，是螃蟹全身最寒的部位，不可吃扔掉。蟹心不太好找，不常吃的人會把它和蟹肉混在壹起食用。
10.接下來就是正式吃螃蟹肉了，去掉該去的部位，吃就比較隨意了。
11.將螃蟹對半掰開，用腿上掰下的小針將裏面的肉挑出來吃，不在意細節的可以直接用舌頭和牙咬出來吃。
12. 蟹腿涼了後，肉會自動完整的分離，所以壹定最後吃。小腿都是壹節壹節的，每節分開，用手壹捏壹擠，整個肉就出來了。
13.大腿的肉就靠牙咬了，把殼咬掉，借助那個小針，壹個完整的大腿肉就出來了。
大家學會吃螃蟹了嗎？如果覺得清蒸太過於寡淡，這裏推薦大家兩款螃蟹其他口味的做法。
快手香辣蟹
配料:
蟹3只、姜適量、蔥1段、蒜3瓣、辣椒醬1勺、醬油3勺、辣椒5個
烹飪步驟:
1.螃蟹刷洗幹凈，摘掉臍甲，對半切開。
2.蔥姜蒜辣椒準備好。
3.熱鍋，放油爆香姜蒜辣椒。
4螃蟹倒進去炒。
5.倒入醬油，倒入水。
6.入壹勺辣椒醬，蓋蓋煮15分鐘，煮到收汁。
7.最後放入蔥翻炒幾下即可。
河蟹炒年糕
配料:
河蟹（二兩左右）6只、年糕200克、油適量、生抽20克、老抽8克、黃酒15克、冰糖8克、小蔥葉少許、姜1小塊、面粉適量、水澱粉少許
烹飪步驟:
1.年糕順長對半切開再壹分為二，切成年糕條。
2.準備好佐料，姜切片，小蔥葉做些蔥絲卷：把小蔥葉剖開，刮去表面粘液切成細絲，用清水泡壹下就打卷了。
3.河蟹自中間劈開，劈開處沾上面粉。
4.中火起鍋，燒熱適量的油，將沾面粉處向下，煎炸至面粉呈金黃色盛出。
5.另起壹鍋，放適量的油將年糕條煎炸壹下，表面起酥即可，盛出備用。
6.原鍋留底油，爆香姜片，碼入煎炸過的河蟹，烹入黃酒。
7.放入煎炸過的年糕。
8.依次加入冰糖、生抽和老抽。
9.加差不多沒過食材壹半的清水大火燒開。
10.轉中火加蓋燜煮七、八分鐘。中間把年糕壓壹壓，使其充分吸收湯汁。
11.這時泡些水澱粉。
12.大火收汁，勾芡。
13.家裏有壹小鑄鐵煎鍋，我把小鍋加熱壹下，盛入河蟹年糕。
14.撒上些蔥絲卷。
菜譜小貼士:
年糕用壹般年糕也可以，可能沒有那麽筋道入味。煮的時候盡量使年糕飽沾湯汁，中間可以翻動幾次，年糕煮透味道非常好。水澱粉不要太多，能使湯汁比較粘稠裹住食材就好了。
蒜香蟹
配料:
螃蟹3只、蒜1個、姜少許、油少許、鹽1勺半、料酒少許
烹飪步驟:
1.姜蒜切末，螃蟹切對半，切好要快點入鍋
3.鍋裏放入少許油，放入姜蒜末爆香
4.將螃蟹的切口朝下，放入鍋中，讓它凝固
5.待螃蟹切口凝固，翻面，放入少許鹽和料酒
6.加入少許水燒開
7.中途翻壹下，剩少許湯汁關火
8.裝盤，把剩余蒜蓉撒在螃蟹上
菜譜小貼士:
1.家裏壹般海鮮都是原汁原味，不加很多輔料，只為吃壹個鮮字
2.如果螃蟹切開，切口要朝下放油裏煎壹下