佛手柑應該怎麽吃

　佛手的果實色澤金黃，香氣濃郁，形狀奇特似手，千姿百態，讓人感到妙趣橫生。那麽，佛手柑應該怎麽吃呢?

　1：生吃。佛手鮮果成熟後呈黃色，可以直接食用，吃法是削去表皮，吃裏面的白肉，味道清爽甘甜

　2：佛手燉冰糖。取新鮮佛手果切絲或切粒，與冰糖、水同時放入鍋中燉8-12個小時。燉好的佛手晶瑩透亮，糖水如膠似蜜(如下圖)，具有清熱解毒、清心潤肺、美容養顏之功效，也是吸煙與熬夜壹族必備佳品。

　食用方法：用熱水、冰水沖飲均可。

　貯藏方法：密封冰箱冷藏可放半年。

　3：蜂蜜泡佛手。選取新鮮佛手果(青色，黃色皆可)切成2-3mm厚的薄片，然後放在大陽下充份曬幹(如下圖)將佛手幹片剪成適量大小，塞進玻璃瓶內，然後倒進純正蜂蜜，瓶滿後密封保存，常溫存放即可，半年到壹年後，佛手片晶瑩透亮，味道極佳。

　食用方法：可用筷子取出即食，也可連蜂蜜壹起沖熱水食用。

　貯藏方法：常溫密封保存即可，可存放多年，時間越久，味道與功效越佳。

　4、老香黃。涼果食品，制作相對復雜，多采用青綠的大型拳果。下圖為潮汕傳統涼果老香黃，因其藥用價值顯著備受青睞並享譽海內外。攻效作用：排毒，緩解腎衰，開胃助消化，塑身美體，改善機體內環境，扶正祛邪。

　下面介紹幾款佛手常用食療方，供參考。

　1、佛手10g，大米50g，冰糖適量。將佛手洗凈，水煎取汁，加大米、冰糖壹起煮粥即可。具有健脾養胃、理氣止痛的作用。適用於年老胃弱、胸悶氣滯、消化不良、食欲不振、噯氣嘔吐等。

　2、鮮佛手10g，加生姜6g，水煎去渣，加白砂糖溫服，每日1次，治療痰濕咳嗽。

　3、佛手15g，藿香9g，姜皮3g，水煎服用，治療哮喘。

　4、佛手10g，青皮9g，川楝子6g，水煎服，早晚各壹次。用於肝氣郁結、胃腹疼痛等。

　5、佛手20g與豬小腸適量***燉，食肉飲湯，用治白帶過多。

　6、佛手30g洗凈，清水潤透，切片或丁，放瓶中，加低度優質白酒500mL，密閉，泡10日後飲用，每次15mL，可治慢性胃炎、胃腹寒痛。

　7、佛手30g，丹參15g，麻黃0.5g，杏仁15g，五味子3g，細辛3g，六神曲15g，炙甘草3g。先用武火將藥燒開，再文火煎10分鐘，每次量約200mL。趁溫服用。每日1服，日煎2次。具有理氣寬胸、化痰平咳功效，適應於急慢性支氣管炎、哮喘等。

　8、佛手片適量，用開水沖泡，代茶飲，有舒肝理脾、和胃定痛功效。適應於慢性胃炎、肝腫大、慢性腸炎消化功能低下等。

　9、佛手片10g，黃柏6g，六神曲10g，紅花6g，赤茯苓10g，茵陳20g，每日壹劑。主治黃疸病等。