做紙杯蛋糕需要哪些食材和步驟？
1.材料:雞蛋4個，玉米油40克，牛奶40克，糖52克，低筋面粉68克。
2.準備材料。
3.將蛋白與蛋白分離，蛋白放入無水無油的盆中備用，蛋黃與雞蛋打勻，倒入牛奶攪拌均勻，再倒入玉米油攪拌均勻。
4.篩入低粉，與雞蛋混合均勻，攪拌至光滑無幹粉。不要轉圈，交叉，攪拌。
5.在蛋清中加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器高速送至魚眼氣泡處，然後分三次加糖送至提起打蛋器時能拉出鉤子為止。之前兩次中速送糖，上次低速。
6.將蛋白霜分3次加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
7.將面糊裝入裱好的袋子中，擠入紙杯中，每個紙杯中擠入28克面糊。把紙杯放在電子秤上擠面糊。
8.將盛有面糊的紙杯放在烤盤上，輕輕搖晃兩下，震出氣泡。放入提前預熱的烤箱，10度(提前預熱)160度烤30分鐘。時間到了，不要急著打開烤箱門，在烤箱裏停留1分鐘，再打開烤箱門壹分鐘後取出烤盤。
9.取出烤盤搖兩下，把熱氣抖出來。
10，把紙杯蛋糕放在晾衣架上晾涼。