壹種將酸菜浸入瓶中方法

壹、密封瓶腌制酸菜的方式1

1.將大白菜厚的部分切片，切成細絲。

2、然後撒少量鹽，不要太多，還是蘿蔔鹹菜，擠出水來，放在密封的瓶子裏，封好口，放在溫度25度的地方，服用十幾天。東北泡菜，腌制~

二、密封瓶腌制酸菜的方式2

1.提前準備若幹個密封的瓶口。小口都可以。大嘴裝菜取菜非常容易。但是，再小的嘴，壹定要蓋緊。

2.大白菜洗凈:將大白菜的葉子去皮，用清水洗凈。如果大白菜太脆，在水裏放壹點鹽，稍微淹沒大白菜。提醒:大白菜最好選，不必選大的。

3、刷碗:白菜稍微軟壹點的時候，就開始切白菜。第壹塊菜:每個白菜幫至少要有幾塊，壹般是三塊，這樣切出來的泡菜細，味道特別好。

4.泡水:放在盆裏，撒上鹽淹死。大白菜淹了，大白菜水排幹了，把水拿出來。

5、可以，裝滿，再壓，如果室內空間大，那就放在裏面，但也不必太滿，留些空間給大白菜吊吊。

6.蓋:如果是有開口的密封瓶，馬上蓋上外蓋就可以了。如果是小玻璃瓶，最好把軟木塞封好。我用保鮮袋或者薄膜袋封口。將外罩緊緊地蓋在頂部。

7.儲存:放在陰涼的地方就可以了。如果壹個星期溫度都很高，就會忽高忽低。

三、密封瓶腌制酸菜要倒放的原因

玻璃瓶排出的氣體用有外罩的塑料薄膜或保鮮袋密封，玻璃瓶的頂層是鹹酸菜。