素食炒胡蘿蔔的家常菜做法如何做出美味
材料
荷蘭豆，胡蘿蔔，羽衣甘藍，油，鹽，雞精。
工作方法
1.將所有材料洗凈，豌豆兩面去舊絲，胡蘿蔔去皮，切成條狀，羽衣甘藍去葉，去皮，切成斜塊。
2.將豌豆和羽衣甘藍分別放入開水中，切段，雞精裏放些水，開機。
3.將油放入炒鍋中，加熱至六成熱。加入胡蘿蔔翻炒壹分鐘左右。然後加入豌豆和甘藍，翻炒均勻。倒入雞精水，加鹽調味。
技巧
芥藍富含維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物糖類。具有潤腸、清熱、瀉虛火、止血的功效。荷蘭豆有調和中氣、下氣、利尿、解瘡毒等作用。註意荷蘭豆壹定要完全煮熟了再吃，否則會引起中毒。胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道內容易膨脹。它是腸內的“填充物質”，能加強腸的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。酒和胡蘿蔔不宜同食，會使大量胡蘿蔔素隨酒精壹起進入人體，在肝臟產生毒素，導致肝病；另外，腹瀉以蘿蔔為主，胡蘿蔔為輔，最好不要同食。