雞肉煲仔飯怎麽做好吃

雞肉煲仔飯

用料 ?

大米

雞翅根

木耳

紅椒

小蔥

熟白芝麻

姜

香蔥

料酒

胡椒粉

色拉油

生抽

老抽

濃縮雞汁

白糖

鹽

雞肉煲仔飯的做法 ?

雞翅根切塊加料酒，鹽，胡椒粉腌制入味。

大米洗凈用水浸泡壹個小時。

炒鍋放油，爆香姜片後將雞肉放入煸炒。

炒到變色後，加入生抽，老抽，白糖炒上色。

倒入開水，加鹽，雞汁調味，大火煮開後調中小火燉15分鐘。

待湯汁收濃後，關火將湯汁倒出留用。

鑄鐵鍋置火上，洗凈的米加入約1：1.5的水，大火煮開後轉小火燜10分鐘左右，水快煮完時，加少許色拉油至米飯中拌勻。

在米飯上擺好炒好的雞肉，撒姜絲，在雞肉上淋少許湯汁，蓋上鍋蓋再繼續小火燜。

趁煮飯的時候準備點配菜，將紅椒和木耳洗摘幹凈後，切小丁。

用開水汆燙後過涼水備用。

大約10分鐘左右米飯差不多熟了打開鍋蓋，再淋壹些湯汁在雞肉上，讓湯汁滲透到米飯中。

將氽好的紅椒和木耳擺上米飯上，撒熟白芝麻，香蔥碎，關火蓋上鍋蓋讓香味在鍋裏再燜幾分鐘後就可以開吃了。