最傳統的炸雞塊都放什麽？
所需材料如下:
材料:雞腿260克。
輔料:番茄30g，白菜20g，生菜15g，堿0.5g，玉米澱粉3湯匙，蛋清2湯匙。
調料:色拉油適量，鹽半勺，姜5片，蒜5g，1/8勺黑胡椒，水適量。
制造方法和步驟如下:
1.將雞腿用清水浸泡1小時以上，取出，洗凈，去骨，去筋，去脂，去厚皮，留少量薄皮，用刀背剁開，使肉略松。
2.把雞腿切成差不多大小的塊。
3.將肉放入鍋中，加入鹽、黑胡椒、姜片、蒜，拌勻，腌制30分鐘。
4.加入蛋清，抓勻；加入澱粉，抓勻；加入堿性面條，攪拌均勻。這時候可以適當加水，也可以不加水，要看雞肉表面的糊沒有幹透或者稀釋的狀態。
5.將適量的油倒入鍋中。油溫升至七成熱左右，加入雞塊，中火煎3分鐘左右。
6.煎至表面金黃撈出。
7.轉到高火力。油溫升高時，壹次性放入所有炸好的雞塊，炸約1分鐘，待表面顏色變深時取出。
8.將番茄塊、萵筍葉、白菜絲放入盤中，用廚房紙吸出雞塊中多余的油，放入盤中。