那天買的活梭子蟹死了。第二天下午可以放在冷凍冰箱裏吃嗎？
梭子蟹在常溫下死後24小時內即可食用，夏季食用時間較短。如果保存的話可以冷凍很久，但是解凍後肉質松散，建議先煮熟再冷凍。
遊泳蟹
1，簡介:
梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”。因胸甲呈梭形，故名梭形。甲殼中央有三個突起，故又稱“三疣梭子蟹”，屬於節肢動物。雄臍光滑，爪長，殼面呈藍色；雌性臍帶圓形蓬松，殼面赭色或有斑點。三疣梭子蟹肉質鮮美，營養價值和經濟價值高，適合海水暫養和育肥。頭部和胸甲呈紡錘形，寬度幾乎是長度的兩倍；頭和胸甲表面布滿細顆粒，有2條橫脊和3個疣狀突起；前額有2顆鋒利的牙齒；前側緣有9顆尖齒，後齒長而多刺，向外突出。鉗子粗壯，比頭部的胸甲長。長節呈棱形，雄長節細長，前緣有4個尖刺。
2.營養價值:
梭子蟹肉質細嫩潔白，富含蛋白質、脂肪和多種礦物質。冬季的梭子蟹最強壯，壹般重250克左右，最大可達500克。母蟹紅泥有蓋，口感極佳。梭子蟹可鮮吃，清蒸、煎或炒，或用豆瓣醬燉壹半，或用蟹炒做年糕、鹹菜、豆腐，是沿海地區居民餐桌上的常見菜肴。也可以腌制，即將新鮮的三疣梭子蟹浸泡在鹵水中，過幾天就可以吃了，俗稱“新風抓蟹”。過去，由於三疣梭子蟹產量高，漁民往往選擇糊滿的活蟹，將黃放入碗中，讓其在風吹日曬中凝固，成為“蟹黃餅”，風味極佳，但產量低，壹般人難以品嘗。
3.選擇方法:
三疣梭子蟹體表有三個顯著的疣狀凸起，壹個在胃裏，壹個在心臟裏。腹部扁平，俗稱“蟹肚臍”。雄蟹的腹部呈三角形，而雌蟹的腹部呈圓形。雄蟹背部深綠色，雌蟹背部紫色，腹面灰色。因其橢圓形和尖如梭子，故名三疣梭子蟹。
4.練習:
梭子蟹常見的烹飪方法有兩種:家蒸和煮蘿蔔湯，而家蒸是酒店裏最受歡迎的壹種。
(1)家蒸梭子蟹:將蟹洗凈，用斜刀切薄片，然後切成小股和蟹腳。在盤中放入豆腐粒或千卷，然後放入切好的螃蟹，加入姜片、蘑菇片、蔥片、老酒、醬油、味精、雞油，放入籠中蒸3至5分鐘。
(2)梭子蟹煮蘿蔔湯:螃蟹洗凈切段，可分為6段，白蘿蔔切塊，水煮3分鐘。鍋內放油、姜片、2粒蒜籽、蔥片，炒香。加入老酒和清湯燒開，放入煮好的蘿蔔，小火煨至蘿蔔變軟，再放入切好的螃蟹，加鹽和雞精調味，煮1到2分鐘，放入芥末和少許雞油。