白靈菇可以燉湯嗎？
我給妳介紹...
白靈菇骨頭湯
1，準備大骨頭，也可以是西式牛排。湯喝完了，西餐牛排可以繼續做糖醋排骨。不錯，愛吃肉的同胞可以選擇。
2、白靈菇，壹定要新鮮，不然湯不好吃！
3、蔥、姜、蒜必不可少！洋蔥要切成5 cm的片，3片左右就可以了，姜片或拍更好，大蒜可有可無，幾片就行。八角(即大料)2個，香葉2片。
4、醋，料酒少許，就放幾滴醋，放醋後骨頭容易爛，肉很松。即使煮了很久，普通骨頭裏溶解的鈣還是很有限的。如果在烹飪中加入壹些醋，將有利於鈣的溶解。
5.將骨頭放入冷水中煮沸，5分鐘後沖洗幹凈。
6.把洗幹凈的骨頭放回裝滿冷水的鍋裏。骨頭和水的比例大概是1:10。妳也可以自己做決定。加入調料3、4，大火燒開，轉小火。半小時後加入白靈菇，或者這個時候放點銀耳2小時。最後放鹽！
小火煮的湯是白湯，大火煮的湯是清湯！如果後期發現水不夠，可以加點熱水，但是最好壹開始就放夠水，加水就不新鮮了！
冬天難免冷，很多人都有喝骨頭湯的習慣，認為熬湯的時間越長，味道越鮮美，營養越豐富。其實這種觀點是錯誤的。
事實上，無論溫度多高，骨頭裏的鈣都不能溶解，因為動物骨頭裏含有的鈣不易分解，長時間烹飪會破壞骨頭裏的蛋白質。所以煮骨頭湯的時間不宜過長。
破壞骨頭裏的蛋白質。所以煮骨頭湯的時間不宜過長。
營養專家推薦的方法是:在燉湯之前，先把洗幹凈的骨頭打碎，然後加入冷水，壹次性加入足夠的冷水，慢慢加熱。水燒開後，適量加入醋，因為醋能把骨頭裏的磷和鈣溶解到湯裏；同時，不要過早放鹽，因為鹽會使肉中所含的水分迅速流失，會加速蛋白質的凝固，影響湯的鮮美；另外，專家推薦的燜具是高壓鍋，因為高壓鍋熬湯不會太久，而且湯中的維生素等營養成分也不會損失太多，骨髓中含有的微量元素也容易被人吸收。
白靈菇湯的做法
原料
白靈菇400g，湯，鹽，味精。
準備
白靈菇用湯腌制，然後分批成大塊，放入鍋中，用湯煨1小時，加入精鹽和味精調味。
操作要點
白靈菇要新鮮。
白靈菇要先腌制透。