如何制作肉丸的課程
肉丸的制作方法如下:
首先，準備材料
豬肉餡:500克，選擇肥瘦適中的豬肉餡，口感更加鮮嫩。
蔥姜粉:適量，用於增香去腥。
雞蛋:1，增加肉餡粘度。
澱粉:2湯匙，讓肉更緊實。
料酒、醬油、鹽、白胡椒粉:適量，用於調味。
二、制作步驟
1.將豬肉餡放入大碗中，加入蔥姜末、雞蛋、澱粉、料酒、醬油、鹽、白胡椒粉。
2.用筷子或手順時針攪拌肉餡，直到變濃。
3.取適量肉餡在手中輕輕重新團成丸子狀。
4.鍋中加入足量的水，水開後轉小火，將肉丸輕輕放入鍋中。
5.肉丸全部入鍋後，轉中火，煮約10分鐘。肉丸浮起來就可以取出來了。
6.熱鍋放油冷卻，將煮好的丸子放入鍋中，慢慢煎至兩面金黃。
三、烹飪技巧及要點
1.豬肉餡的選擇很重要，肥瘦適中的豬肉餡做成的丸子口感鮮嫩多汁。
2.拌肉餡的時候順時針攪拌，攪拌到轟轟烈烈，口感更緊實。
3.煮肉丸時，先燒開水，然後轉小火放入肉丸中，避免肉丸散落。煮好後可以用冷水沖洗壹下，減少油膩感，保持丸子的形狀。
4.炸丸子時要註意火候和時間，避免炸糊影響口感和外觀。