將雞蛋煮幾分鐘。

水煮蛋，水開後6分鐘就好。

雞蛋的時間長短決定了質量。烹飪時間過長不僅會導致B族維生素、維生素E等營養成分的破壞，還會導致脂肪酸和膽固醇的氧化，進入人體後會增加自由基的產生。如果蒸煮時間過短，加熱不足，不僅不能有效殺滅沙門氏菌等有害細菌，還不能去除生物素結合蛋白等抗營養物質。

煮雞蛋最好的狀態是蛋清已經凝固，而蛋黃剛剛凝固，質地軟嫩，顏色金黃。此時沙門氏菌已被殺死，抗營養物質已被去除，營養物質氧化程度相對較低。