塔山有什麽特產？
泰山大米
臺山位於廣東省西南部，三面環山，地理條件優越，土地資源豐富，亞熱帶氣候，雨量充沛，日照時間長，非常適合水稻種植。擁有多個水稻種植基地和20萬畝水稻示範區。臺山生產的大米香甜軟糯不膩，用其制作的臺山米粉更加鮮美香甜，是具有臺山特色的特產。泰山水稻年種植面積7.2萬公頃，優質水稻覆蓋率達99.86%，水稻年產量25萬噸以上。是廣東省水稻種植面積最大、優質稻種植面積最大的縣級市，也是國家優質商品糧基地之壹，被譽為“廣東第壹田”。
泰山鰻魚
臺山市擁有得天獨厚的鰻魚養殖條件。近年來，泰山鰻業做大做強，形成了從飼料生產、物流、養殖、掛水出口到深加工再出口的完整產業鏈，規模效益顯著。廣東省臺山市是中國最大的鰻魚養殖和生產基地，也是最大的鰻魚出口基地。
泰山縣嚴昊
泰山鮮蠔宴對生長環境要求較高，往往在鹹淡水交界處容易繁殖育肥。水質較弱的地方有利於牡蠣苗的繁殖，海河的交匯處適合幼牡蠣的生長。臺山擁有漫長的海岸線，形成了天然的牡蠣養殖場。牡蠣被稱為“海底牛奶”。據泰山人說，小孩子吃牡蠣很明智，而老人吃牡蠣時間很長。男人吃牡蠣很壯，女人吃牡蠣很美。
明蝦蒸雜魚。
大蝦蒸雜魚臺山市擁有廣東省最窄的海岸線，海鮮以豐富、活力著稱。在臺山，海鮮酒樓、餐廳、美食街數不勝數，各類海鮮宴各具特色，但“鮮”字殊途同歸，令人回味無窮，吸引了眾多食客。
水部鱔魚飯
菱角鱔飯的制作方法菱角鱔飯根據每個人的口味不同。水步鱔飯有的切成片，有的撕成條，但都是用當地的優質鱔魚米，輔以姜絲和蔥花，軟糯可口。做鱔魚飯，先把鱔魚放在開水裏煮到和肉壹樣熟，然後把過冷河撈起，把鱔魚肉撕(切)開備用。把米洗幹凈，瀝幹水，用大砂鍋把水燒開，倒入米，煮到看起來像眼睛。
獨虎菜花
杜湖西蘭花據說杜湖西蘭花是生活在美國的華僑引進的，已經有壹百多年的歷史了。雖然不產於都斛，但都斛盛產，比其他菜花名氣更大。這是因為都胡西北有山，冬季氣候溫和，東南是南海，沖積土壤疏松，所以菜花具有生長快，上市早的優勢。青花菜花在秋冬季節種植，以冬季為主。杜湖菜花以其花大如盆、潔白如玉、味甜脆而聞名。
銅鼓紫菜
銅鼓紫菜臺山人逢年過節或慶典，菜中多有紫菜。紫菜配瘦肉，蝦皮，還有上面的湯都很好吃。紫菜是臺山著名的土特產之壹。據《新寧縣誌·物產篇》記載:“紫菜生於海中巖石上，呈藍色。幹了就紫了，做銅鼓特別好。”銅鼓紫菜不是銅鼓村出產的，而是銅鼓地區的居民在海邊的大石頭上采集的。地名大排質量最好。銅鼓紫菜又大又厚，嚼起來又香又脆。
九思牛骨湯
有很多人去九思鎮的牛骨湯餐館吃飯。店前的大片空地每天都停滿了車輛，吃的人無壹例外都是為了牛骨湯。雖然是招牌，但是牛骨湯不貴。很多人10元就能點壹大鍋湯，三個人5元剛好能點壹小鍋湯。
油炸狗肉
炒狗肉的時候，要算好吃的狗肉。臺山人都會不約而同地說:“九思鎮的狗肉最好吃。”狗肉很難做到優雅，所以臺山大多數以制作狗肉聞名的餐館主要是露天的，但他們也有壹種農村風味，如九思鎮的夏萍年記餐館。
當狗肉
現在更多的臺山人喜歡品嘗狗肉，因為這種原生態的吃法更符合廣東人的飲食習慣和口味，狗肉店也在臺山遍地開花，生意興隆。烤狗肉的做法是:先將宰好的狗去毛，用文火烤至金黃色，洗凈切塊，然後用油炸，倒入姜、糖、酒等佐料，再用狗血炸，然後用足量的水燉至壹定溫度，再將炸好的狗內臟倒入鍋中，拌勻再燉，很快肉就香了。
泰山白雲茶
北峰山白雲茶泰山白雲茶，主產於北峰山，因長於終年白雲繚繞的山高而得名；《新寧縣誌》說“白雲茶產於獅頭、瓶頂，最涼，可解積熱；不要喝太多。”大概是因為白雲茶經常被雲霧滋潤，所以它的性質真的很冷。用來泡茶，滑潤清香，生津止渴，提神醒腦，解除疲勞；並且放置10天不酸敗。
文村五味鵝
文村五味鵝壹路南下廣州江門，食物口味趨於清淡，選料珍貴，賣相精美，做工精致是必要條件。由此看來，泰山人似乎更追求濃濃的風味和親情。當年，由於當地貧困，生活所迫，數百名臺山人不得不背井離鄉謀生。所以，他們最懷念的是正宗的家鄉風味和對家的感覺的追求。
雞爪芋頭
雞爪芋頭是泰山的土特產之壹，主要產於崇樓、九思和水部。清光緒十九年查閱地方誌時編纂的《新寧縣誌》已有記載，可見其在臺山歷史悠久。雞爪芋頭，顧名思義，形狀像雞爪。雞爪芋又名番太郎、魔芋，為多年生植物。它有壹個巨大的莖根，旁邊有壹個小莖根，壹個芋頭，周圍有彎曲的芋頭籽。壹般有兩到四公斤重。鳳爪芋頭是壹種生長期很長的作物。在農歷的第壹個月，農民在地裏種下雞爪，並在年底收獲。
冰記湯圓
除了元宵，臺山人還有在冬季至日吃湯圓的習俗。但是不要在廣州吃。他們吃壹個沒有餡的小餃子。不管是鹹的還是甜的，他們都從餃子的湯料上做文章。糖、姜制成甜片，潤肺除塵；要做鹹，可以靈活加入香菇、白蘿蔔、臘肉香腸、蝦、雞肉等。，香氣四溢。不得不提當地有名的“炳基湯圓”。
泰山宗
泰山粽子來探親，或者路過的人愛在路上買點正宗的泰山粽子。因為不像以前那麽拘泥於季節，現在只要妳想吃，就去市裏打聽，當地人肯定會告訴妳哪個攤位賣的菜最好吃。與其他地方不同的是，臺山人做的“白粽子”含有臘肉、蛋黃、花生、蝦皮、臘肉等配料。還有三角形的叫交宗。他們的“龍水粽子”雖然和廣州吃的沒太大區別，但普通人都很樂意在太陽下切片龍水粽子，陳皮雞爪芋頭煮出來的糖水很幹凈很好吃。
艾葉、吳沁藤
艾艾和滕都是在農歷三月初三，壹般在清明前，有時正好是清明節。由於春季潮濕，又恰逢春耕來臨，農民為了“填飽口腹之欲，祛濕解乏”，就用“艾草”(老鼠艾草，又名“土艾草”，生長在地裏，曬幹搓成絨狀)、黑藤(又名“何首烏”)和糯米粉調成糊狀，加糖。
四面豆
四面豆富含蛋白質、維生素和多種礦物質，營養價值極高，被稱為“綠金”。四面豆含有多種氨基酸，氨基酸組成合理，其中賴氨酸含量高於大豆，且富含脂肪和膳食纖維。含有維生素E、胡蘿蔔素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成分，特別驚人，遠遠超過其他蔬菜。它是血液、鈣和營養的極好來源，經常食用可以治愈許多疾病，因此它屬於保健蔬菜。近年來，四面豆逐漸進入普通消費市場，受到人們的青睞，成為蔬菜家族中的新貴。四面豆豆莢可炒、可冷、可鹹、可腌，各有特色風味。嫩葉可以炒，做成湯，酥脆爽口。
泰山龍眼
8月中旬，僑鄉臺山縣廣海的龍眼水果已經大量上市。龍眼果是夏秋季節居民喜愛的水果。廣海桂圓水果上市了，在壹個小籃子裏。賣壹點就挑壹點，不要壹下子全挑了。遊客在廣海吃桂圓是壹件美事，桂圓又扁又美。廣海有許多龍眼樹。據華南農學院在幹旱年份的調查，僅廣海就有2000多棵樹。因此，廣海被稱為“龍巖城”。廣海的龍眼樹多為野果，大部分是原地生長，少數是在野外數年後移植的。