蒸菜菜單100
蒸菜是壹種方便、美味、營養、低脂的健康食品。適合春季宴席的蒸菜有:清蒸魚、豆豉蒸排骨、粉蒸牛肉等。這些菜雖然以肉類為主，但是含油量相對較低，所以吃起來更有營養，而且因為這些菜是上桌的，所以也會出現在宴席桌上。當然，這些食物的烹飪方法並不復雜。下面分享壹下我的食譜，希望我的食譜可以幫助妳做出好吃的蒸菜:
清蒸魚的制作方法其實清蒸魚的制作方法有很多，鮮魚的選擇也有很多。我個人推薦妳用鱸魚做。制作前需要準備好食材:魚、蔥、姜、紅椒、蒸魚和醬油、醋1茶匙、色拉油、料酒等。準備好材料後，我們需要將魚清洗幹凈；然後將水放入鍋中燒開；然後將魚放入盤中，在魚上均勻淋上壹湯匙料酒，放入蔥絲、姜絲、紅辣椒絲，然後蒸8分鐘；之後，我們需要做壹個醬。我們需要把油加熱，然後加入蒸魚黑豆油，醋，色拉油，料酒等等，把醬汁攪拌均勻。最後，魚蒸熟後，淋上醬汁，用兩根香菜點綴。
豆豉蒸排骨怎麽做是壹道風味獨特的肉菜。做這道菜之前，還需要準備食材:排骨、鹽、糖、料酒、醬油、蒜、豆豉、姜、生粉等。然後我們能按時到達。首先，我們需要對排骨進行加工，挑選排骨，將排骨切成2cm的塊。將切好的排骨反復浸泡、沖洗，換水、按摩，沖洗血水、油膩至肉變白，取出排骨放入幹水中浸泡壹小時左右；用炒鍋爆香蒜蓉和豆豉，將油倒入排骨中，加入鹽、糖、玉米粉、料酒和姜片，拌勻，腌制4小時；腌制好後，我們可以把蒜泥和豆豉挑出來，加壹點生粉和水拌勻，然後準備蒸鍋，在上面倒點生油，再放上去；水開了就可以蒸了。在這裏，註意把它調到小火。蒸10分鐘的時候基本就可以熟了。
粉蒸肉怎麽做粉蒸肉是壹道低脂美味的牛肉菜，我個人非常喜歡。制作前需要準備好食材:牛柳、姜絲、醬油、料酒、生粉、糖、幹辣椒、胡椒粉、香油、蒸豬肉米線、香菜等。然後我們能按時到達。我們需要先將牛肉煮熟，將牛肉垂直於紋理切片，將幹辣椒切成段。牛肉中加入姜絲、醬油、料酒、生粉、幹辣椒、胡椒粉，拌勻腌制約15-20分鐘；腌制完成後，我們需要加入米粉和香油拌勻，然後放入蒸籠中均勻鋪開；接下來，我們可以開始蒸了。把蒸鍋放入蒸籠蒸15分鐘左右即可。到了鍋底，我們只要撒上切碎的香菜就可以吃了。