關於小雞燉蘑菇，妳認為怎麽做才好吃？
小雞燉蘑菇，顧名思義，是雞和蘑菇壹起燉，如何燉煮的好吃，首先要看原材料，如果是農家產的老母雞，不需要太多的調味料，簡單燉煮都很美味兒。其次，蘑菇也很重要，蘑菇的種類多種多樣，采用什麽蘑菇制作決定湯的鮮度，有些蘑菇不是土腥味兒重就是沒什麽香味兒，而如果選用上等的蘑菇，如用松茸來燉雞，那可是滿屋飄香呀！不僅雞肉好吃，連湯都不會剩，而且，營養價值非常高。
不過，如果您選用的不是上述食材，只要按照下面這種方法做小雞燉蘑菇，也是非常好吃的。
小雞燉蘑菇所需食材：笨雞半只、松茸80g
輔食材：蔥10g、姜5g、料酒1勺、生抽1勺、鹽3g、植物油10mg、香菜兩顆、枸杞壹小把
制作過程：
1、首先將松茸多清洗幾遍，徹底清洗掉表面的灰塵和泥沙，然後攥幹水分，再放入清水中浸泡。
2、鍋中準備燒清水，大概能沒過雞肉的量即可，燒水的過程，將雞肉塊用流水清洗幹凈，等水開後扔鍋裏幾片姜、加壹勺料酒去腥，接著將洗凈的雞塊兒放入，等水再次開後，即可將雞肉撈出。
3、把炒鍋洗凈，燒至七成熱，下入蔥段兒和姜片，炒出調料的香味兒後，倒入焯水後的雞肉塊兒，再調入壹勺生抽，翻炒至雞肉變色後盛出來。
4、將炒過的雞肉移到砂鍋中，因為砂鍋的保溫效果好，燉肉不但易熟，而且味道也更香濃。砂鍋中加入溫水沒過食材，並把泡松茸的水也壹起倒進來，因為松茸的香味兒壹部分融在了水裏。
5、蓋上蓋子，大火燒開，轉中小火燉煮，大約壹小時左右，雞肉已經燉得差不多軟爛了，這時用筷子夾出蔥段和姜片。
6、倒入泡好的松茸，因為松茸肉質比較薄，很容易泡軟，也容易熟透，所以要後放，加入松茸後，再繼續中火煮十分鐘即可關火。
7、出鍋前放入洗凈的枸杞，香菜段增香、調入少量食鹽，即可裝入湯碗中美美地享用了。
這鍋用笨雞加松茸食用菌燉的湯，其中只加了蔥、姜、鹽和壹小勺生抽，雖沒過多的調味兒，但是味道還是太鮮了，松茸的香氣彌漫在整鍋湯中，而且雞肉嫩滑不柴，並浸潤著淡淡的松茸香氣，很是美味。嚴寒的冬天，熱乎乎地喝壹碗湯鮮肉美營養豐富的雞肉松茸湯，瞬間整個人都被治愈了，家有體質弱者可適當常喝哦。
小貼士：
松茸洗凈後，泡過松茸的水壹定不要扔，因為有很多松茸的香氣和營養會溶在水裏。燉煮前水壹定要壹次加足，切不可半途加水，如果實在看水熬得少了，也要加開水。枸杞要最後放，因為它長時間高溫會損失營養。