如何炸雞腿肉，輕盈松脆，鮮嫩多汁，壹點也不膩呢？
上壹個月大爺發新店開業手冊後，人們都種草了那個從北京來的英文日式炸雞，在炸雞眼前，壹切健康養生都得靠邊。炸雞肉嫩皮脆醬濃，確實很日式，口感也五花八門，除開原汁原味，還可以選擇超辣、甜醬油、辣蒜和陰徑辣，從雞翅中、大雞腿到無骨炸雞，各種各樣口味都是有。
壹陣陣雞香時常從餐廳廚房飛出，煎炸碳水的快樂莫過於此。全世界有各種各樣的炸雞，每壹種都是有讓人無法放棄的好吃，美式炸雞金黃酥脆，鹹香汁多，簡單粗暴的快樂。
最常見美式炸雞，能帶來松脆鮮美這類最直接的開心，美式炸雞最好吃的脆殼，便是來源於數次裹粉或是裹面包糠，炸成金黃色松脆的外殼，咬下去哢哧直響，長期腌制讓雞肉入味的與此同時，緊緊鎖定水份，趁著熱咬壹口。
雞肉鮮美的汁液混和植物油脂在口中爆掉。每壹次買炸雞，都千叮嚀萬囑咐要雞腿，寧願少花十分鐘等下壹鍋，是研究者也絕不妥協的挑選。雖然比其他部位小壹點，但最香最汁多，特別是在剛出爐情況下。啥也不說了，今日是多少先吃飯手把手帶妳炸雞腿肉，我希望妳吃得開心~雞腿2個、蛋1個、姜、蒜、白胡椒粉、米酒、生抽醬油、普通面粉
第壹步最先提前準備雞腿2個，把肉剔出來伸開，切割成壹口進嘴大小，姜和蒜碾成末，白胡椒粉小小勺，米酒2勺，生抽醬油壹大勺，及其適量鹽抓拌勻稱，放冰箱腌漬二三十min，使之更為進味，鹽味要足，我壹般都要嘗壹下才能做出分辨；
第二步然後等腌好添加壹個雞蛋進來抓拌勻稱，普通面粉擺盤，雞肉逐壹裝進去裹粉裹起來後，放置於潔凈的盤子裏寧靜壹下，直至全部雞肉裹完才行；
第三步最終超低溫油入鍋，裝進去肉能沈下去，開中火炸3min，撈起來的時候肉呈乳白色，高溫油入鍋再炸，肉壹下鍋就立即浮起來，直至肉呈金黃，再撈出控油補水後可上菜開吃啦~輕柔酥脆，鮮嫩多汁的炸雞腿肉就做好，喜歡妳的話，自己能出手看壹下吧~小貼士有些色調炸得不足勻稱，都沒太大關系，小麥面粉當裹衣，較為軟嫩，趁熱吃；外脆裏嫩的雞腿排，配搭脆響酸甜的腌黃瓜，放在軟彈的漢堡胚裏也是壹絕。