為什麽日本人吃壽司不擔心有寄生蟲？
日本人吃生魚片不擔心有寄生蟲，主要有以下幾個因素。
第壹，日本人的體質和遺傳因素是先天因素。日本是壹個島國，四面環海，長期以來養成了生活和飲食習慣。吃生魚片已經適合他們的身體條件了。
第二，日本人吃的生魚片多為海魚，而海魚的寄生蟲大多無法在人體內形成完整的生命周期，因此無法在人體內大規模存活。降低感染的可能性。
第三，現在吃的生魚片大部分都是經過低溫冷凍的。大概24小時零下35度或者7天零下24度。這樣可以有效殺死大部分寄生蟲。
歐美沒有所謂的生魚片生魚。美國食品和藥物管理局有壹個冷凍殺滅寄生蟲的指南，就是在零下35度保存15小時；或者零下35度冷凍，再零下20度冷凍24小時；或者零下20度7天。
第四，蘸芥末。芥末含有殺菌成分，可以殺死大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等細菌，抑制食物中黴菌等有毒細菌的生長。芥末有解毒功能，可以給魚和螃蟹解毒。日本人吃生魚片的時候，壹般會搭配芥末壹起吃，芥末也有殺死寄生蟲的作用。
但是在中國，新鮮生魚片的獲取途徑和衛生條件都不如日本，所以建議不要輕易嘗試生魚片壽司，除非去非常高檔的有質量保證的日本料理店。
壽司帶走寄生蟲，應該是指壽司裏的生魚片。其實並不是日本人不擔心寄生蟲。到處都有人擔心寄生蟲，喜歡生魚片的日本人想出了很多預防和解決辦法。
首先，用來做生魚片的魚大多來自深海。與淡水魚相比，海魚攜帶寄生蟲的概率較低，因此患寄生蟲病的風險降低。至於這些常見的淡水魚，尤其是從汙染的河流裏出來的，我估計很多日本人都不敢吃。
做生魚片的魚，捕撈後會低溫冷凍，會殺死大部分寄生蟲。曾經聽壹個日本朋友說，如果是在這裏抓到的，會馬上把刺身割下來在那裏吃，有時候吃了會有後顧之憂，所以基本上大家都是低溫處理後再吃刺身。
還有壹種方式，就是日本生魚片常用的蘸料多為芥末，有壹定的消毒殺菌作用。雖然單用芥末殺寄生蟲可能沒那麽神奇，但是經過篩選和冷凍處理的生魚片中出現寄生蟲的概率很低，所以再來點芥末殺殺菌更穩定。
還有壹種觀點認為，日本人吃了這麽多年的生魚片，早就訓練有素，根本不怕寄生蟲。這種說法毫無根據。日本本來就是壹個寄生蟲病多發的國家。目前日本已經報告了14000多例人感染不等癥，但是是世界之最！
哈哈，日本人不是鐵做的，也擔心被寄生蟲感染。而且近二十年來，日本壹直是亞洲寄生蟲感染率較高的國家。
韓毅壹直很討厭日本，因為日本的朋友總給人壹種欺軟怕硬的感覺。我上大學的時候，所有的醫學教科書裏，日本血吸蟲是我對日本印象最深的！但不可否認的是，日本的預防醫學和臨床醫學是世界前列的。日本的患者在面對疾病防治時，往往能得到更好更及時的治療。
因為日本非常重視寄生蟲和腸道疾病的防治，社區醫院定期發放殺蟲劑和免費胃腸檢查，另外壹個普通日本人每天不吃生魚片。
日本人吃壽司是好是壞並不確定，因為日本人患胃癌的比例很高，胃癌是由胃病引起的，胃病與胃寄生蟲有關。
大寄生蟲吃小寄生蟲。
《吃小魚》裏的大魚會害怕嗎？