在家如何制作出美味的泡椒鳳爪？
在家如何制作出美味的泡椒鳳爪
做法壹
材料：
主料：雞爪
輔料：泡紅椒、水、姜、八角、香葉
調料：料酒、花椒、食鹽
做法
1、雞爪洗幹凈，剪去雞爪指甲，改刀剁小，方便入味。
2、雞爪放入鍋中，加入適量清水，加生姜、料酒焯水後撈出瀝幹。
3、另起鍋入水，放入雞爪，再依次放入花椒、大料、香葉。
4、調入鹽，大火燒開轉中小火。
5、煮約8分鐘左右，筷子能輕松穿透雞爪即可關火。
6、將雞爪撈出，自來水沖涼，然後徹底晾涼。
7、準備壹個玻璃的容器，放入壹層泡椒。
8、再將沖洗過的雞爪放入。
9、再放入壹層泡椒。倒入泡椒水，蓋上蓋子，浸泡腌制壹天或更長時間即可食用。
做法二
買雞腳（鳳爪）的時候就讓賣家處理好了，回家洗幹凈。
2.生姜切成片，大蔥切段，適量花椒備用。
3.檸檬切片備用。
4.將泡野山椒、大蒜剁碎，泡紅椒切段，泡姜切片備用。
5.備純凈水或冷卻的開水，放入適量的鹽，泡椒、泡姜、檸檬片、生花椒、老壇泡菜水，攪拌壹會。
6.煮好的雞腳用涼水沖洗，冷卻後放入備用的泡菜水中，可以適當當壹些配菜。
7.封好後，放置4個小時以上，美味鳳爪
泡好後就可以吃了。