如何辨別紅酒的真假？

鑒別真假紅酒的技巧壹:用食用堿鑒別真假紅酒

1，用小半勺家用食用堿放壹點水；

2.準備壹張普通餐巾紙；

3.在餐巾紙上滴幾滴紅酒；

4.將混有水的食用堿滴在紅酒上；

5.如果紅酒變成深藍色，那就真的是紅酒了。如果沒有反應，那麽紅酒就是假的。

鑒別方法壹原理:據說是因為真正的紅酒富含花青素。假紅酒多是酒精、糖精、香精色素勾兌而成，不含花青素。所以通過鑒別紅酒中是否含有花青素，可以大致判斷真假。花青素是壹種天然色素，顏色隨PH值而變化。在酸性條件下呈紅色或紫色，在堿性條件下呈藍色。其顏色的深淺與花青素的含量呈正相關。

鑒別真假紅酒的技巧二:白餐巾鑒別真假紅酒

將白色餐巾紙疊放在桌上，滴幾滴紅酒，均勻鋪開，得到真酒；如果紙巾中間有沈澱，就是假酒把水灑了。

鑒別方法原理二:由於假紅酒多由酒精、糖精、香精色素勾兌而成，色素顆粒較大。倒在紙上，顏料顆粒會沈澱在紙巾中間，向外擴散的只是水痕。