做漢堡的時候漢堡胚軟怎麽處理？

制作漢堡的註意事項

1.面團膨脹階段(有壹定的勁度，但如果不拉得很寬會裂孔)

2.完成階段(可以將面團從薄膜中拉出並刺破，以呈現光滑的裂縫)

3.簡單發酵法:如果沒有醒發箱或者有發酵功能的烤箱，可以拿壹盤熱水。至於烤箱底層，裝有面包胚的烤盤會通過關閉烤箱門被喚醒至中層的兩倍大小(向俊誌學習)。

4.把面包胚放在烤盤上時前後左右要留壹定的空隙，否則發酵後會粘在壹起(-_-；)

5.妳可以在制作漢堡胚的食譜中少用糖。其實不需要放那麽多多糖。50g是妳口吃空了感覺剛剛好的甜味。

6.最後，配方中的水不壹定要加110g，不同面粉的吸水性也不同。可以加差不多90g，看幹濕程度。