怎麽做鯊魚
材料
"鯊魚 300g","蒜苗 2支","姜絲 30g","辣椒 適量","水 1.5米杯","蠔油 1大匙","烏醋 1大匙","味淋 1大匙","米酒 1大匙"
做法
1: 鯊魚切小片，蒜苗斜切小段
2: 起油鍋，將鯊魚兩面煎恰恰後加入姜絲、辣椒炒香
3: 續加入蒜白拌炒出蒜香
4: 最後再加入蒜尾、水和所有調味料拌炒片刻即可
做法二，鯊魚餅
材料
"鯊魚漿 100元左右","絞肉 60元左右","大蒜或蔥 約四根","菜脯 三湯匙","麻油 少許","白胡椒 少許","芹菜 少許",
做法
1:鯊魚漿。絞肉。大蒜切細。芹菜切細。麻油。白胡椒。菜脯。放入鍋子攪拌均勻。
2:用湯匙挖出，捏成圓形，再壓扁，留壹些厚度
3:鍋子開中小火，放入捏好的鯊魚餅，蓋住鍋蓋，慢火煎至金黃色即可。
做法三，蒜苗炒鯊魚肉
材料
"鯊魚肉 4片","蒜苗 壹把","辣椒 3顆","醬油露 適量","木薯粉、五香粉、烏醋、鹽、油 適量",
做法
1:主食材超級簡單，只有鯊魚肉和蒜苗
2:鯊魚肉洗凈，切成約4公分塊狀，蒜苗洗凈切段備用
3:鯊魚肉放些木薯粉
4:倒入淬釀醬油露
5:加些烏醋去腥
6:再灑些五香粉和鯊魚肉抓勻，稍微腌壹下，讓它入味
7:腌好的鯊魚肉先下鍋，用油拌炒
8:鯊魚肉五、六分熟後撥到鍋子壹邊，把蒜苗丟入鍋內炒熟
9:適量鹽來調味拌勻，加些水稍微燜煮
10:起鍋，完成
做法四，豆乳醬鯊魚
材料
"鯊魚肉 300g","雞蛋豆腐 1盒","蔥（切段） 3支","蔥（切花） 2支","辣椒（切片） 1支","姜（切片） 約20g",
做法
1: 準備食材1.鯊魚切塊，雞蛋豆腐切塊，兩個食材主要差不多大小即可。2.姜切片，辣椒切片。3.蔥切段，蔥白蔥綠分開（燒煮時加入）。4.蔥切花（最後裝飾用）
2: 鯊魚用鹽，米酒抓腌壹下，再撒上玉米粉，讓鯊魚表面沾覆薄薄的玉米粉，就先放著備用
3: 準備壹個平底鍋，鍋裏放入2大匙油，開中火加熱，鍋熱後，就把雞蛋豆腐放入，轉小火慢煎，讓雞蛋豆腐兩面金黃上色，就可以取出備用
4: 利用剛剛的鍋子，把鯊魚放入，煎到表面熟成變色，不需要煎到金黃，就可以取出備用
5: 煎好的食材都先放在盤上
6: 把姜片，蔥白部份放入鍋中煸出香氣，加入混合好的調味料，煮滾。調味料要先放入容器中拌勻（豆腐乳，米酒，水，烏醋）
7: 再放入豆腐，鯊魚混合拌炒，讓食材沾覆上醬汁，煮到醬汁有剩約1大匙的狀態，要有點醬汁，不用煮到收！這裏如果可以用甩鍋的方式更能保持食材完整
8: 最後加入蔥綠部份，快速翻炒就可以準備上桌，蔥白蔥綠部份經過醬汁燒，配飯會很好吃喔～
9: 上桌撒上蔥花跟辣椒，就可以羅～最後撒上蔥花跟辣椒主要是比較美觀，不想那麽麻煩此動作可以省略
做法五，鯊魚肉餅
材料
"鯊魚肉:豬絞肉 各壹拳頭","蒜苗白 約1指長","醬油:醬油膏 各壹匙","鹽巴 2小匙","胡椒粉 壹匙",
做法
1:鯊魚肉切碎，蒜苗白切末，醬油及醬油膏混合均勻。鯊魚肉+絞肉+蒜苗末、鹽巴、胡椒粉攪拌均勻，攪拌至有點黏性。可用漢堡肉的模做出壹片壹片中火煎，或像首圖壹樣壹塊壹塊中火放下去煎，煎約5分鐘，雙面都上色、無血水流出、無紅紅肉色，即可加入醬油、醬油膏，煎到兩面吸收汁液。
2: 就完成美味又下飯的鯊魚肉餅啦～