燉羊肉好吃的原因是什麽？
羊肉燉蘿蔔冬天吃羊肉滋補暖胃！俗話說，冬吃蘿蔔夏吃姜，快冬天了。保存菜單，自己動手。
*成分列表*
1000g羊肉、1蘿蔔、20g蔥、20g姜、20g蒜、2個幹辣椒、1桂皮、2個八角、1g辣椒、4片香葉、20ml花生油、20ml料酒、3g糖、10豆瓣醬。
*烹飪步驟*
1.準備好做這道羊肉燉蘿蔔所需的所有食材:先將羊肉清洗幹凈，用刀切成小塊，然後用清水浸泡去血水。
2.蘿蔔去皮洗凈後切成滾刀塊備用，備好桂皮、八角、花椒、香葉，再將蔥切成蔥花，姜切成片，蒜切成蒜片，幹辣椒切成段備用。
3.中途給羊肉換水，最後瀝幹水分備用。湯鍋加入適量清水，大火燒開後將羊肉放入鍋中，加入料酒10ml、蔥10g、姜片10g，煮3分鐘左右。先撇去血沫，再將羊肉取出瀝幹備用。
4.炒鍋加熱至掌心熱，倒入20毫升花生油，轉大火至油熱，再放入蔥花、蒜片、姜片、幹辣椒片、花椒，小火後放入郫縣豆瓣醬，中小火翻炒紅油。加入羊肉塊，翻炒，倒入料酒10ml，加入準備好的桂皮，八角，香葉。
5.加入糖3g，醬油5ml，醬油10ml，翻炒入味。加入開水(1500ml)，蓋上蓋子，大火燒開，小火燉1小時。
6.待肉熟後，將切好的蘿蔔放入鐵架中，繼續小火燉至蘿蔔能用筷子輕松紮透，再用大火收汁，壹道清香的羊肉燉蘿蔔就做好了。